Samosaer er en av mine favorittretter. Det er utrolig lett og raskt å lage dem, og gjestene blir alltid imponert når de får servert hjemmelagde samosaer fra A til Å. Steking i airfryer gjør bare gleden enda større.
Opprinnelig fra India, men de finnes i en rekke antilliske og kreolske kjøkken. Fra Mauritius til Guadeloupe gleder samosaene smaksløkene våre verden over – og jeg eeeelsker dem
Tips til samosa i airfryer
Fyllet kan lages dagen før og settes i kjøleskapet, så får smakene satt seg og resultatet blir enda bedre. Jeg anbefaler likevel ikke å brette dem dagen i forveien, fordi fyllet er fuktig og kan skade deigarkene.
Sausen kan brukes i mange andre retter, for eksempel mine nydelige, sprø kyllingbiter med sursøt saus
Fordelen med å bruke airfryer er at det, helt ærlig, nesten ikke blir noe oppvask.
Utstyr
Ingredienser
- 10 filodeigsark til samosaer, skåret i tre på langs
Fyll
- 250 g kyllingkjøttdeig
- 3 røde chili, finhakket
- 5 vårløk, finsnittet
- klype salt
- klype pepper
- 1.5 spiseskjeer lys soyasaus
- 1.5 spiseskjeer potetmel
Fremgangsmåte
Samosaer
- Bland sammen fyllet
- Brett samosaene som vist i videoen
- Legg samosaene i airfryer-kurven og pensle dem med litt olje
- Stek på 180 °C i 6 minutter på "Air Fry"-modus
- Snu, pensle og stek i ytterligere 6 minutter
Saus
- Ha alt i en kasserolle på middels høy varme
- Rør kontinuerlig til sausen tykner
