En nydelig oppskrift på stekte nudler med peanøttsaus.
Hvem skulle trodd at peanøtter kan forvandle en bolle med nudler til en smakfull rett ? Bland dem med soyasaus, tomat, karri og honning til et enkelt, men mettende måltid som er klart på 10 minutter – forutsatt at du allerede har laget sataypastaen.
Disse nudlene er blant de raskeste middagsrettene du kan lage på en travel dag. Du kan til og med lage sausen på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet i opptil to uker. Kort sagt: Denne klassikeren fra det kinesiske kjøkkenet er uslåelig.
Hvordan lage sataysaus?
For å lage den asiatiske peanøttsausen trenger du soyasaus (jeg bruker alltid lys soyasaus her), honning, tomat, karripasta (eller karripulver); du kan også tilsette sesamolje. Selvfølgelig trenger du også peanøttsmør.
La alt småkoke på lav varme – vips, ferdig!
Oppbevar sausen i kjøleskapet til senere (husk å røre godt før bruk), eller hell den over varme nudler og vend sammen.
De viktigste ingrediensene i sataynudlene
Lys soyasaus: Allerede nevnt over – dette er den klassiske salte soyasausen du får overalt.
Karripulver: Bruk hvilket som helst karripulver. Jeg foretrekker thailandsk rødt karripulver.
Fiskesaus: Valgfritt – tilsett litt på slutten i stedet for salt.
Peanøttsmør: Helst uten tilsatt sukker. Hvis ikke, reduser mengden honning litt i oppskriften.
Ingredienser
Sataypasta
- 3 cherrytomater moste
- 2 spiseskjeer peanøttsmør
- 1.5 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje karripulver
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 2 spiseskjeer peanøttolje
Nudler
- 300 g nudler tørrvekt, kokt på forhånd
- 1 løk i skiver
- 3 blader kinakål hvite deler finskåret, grønne grovhakket
Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene til sataypastaen i en liten kjele med lokk. La det småkoke i 10 minutter på middels høy varme.3 cherrytomater, 2 spiseskjeer peanøttsmør, 1.5 spiseskjeer honning, 1 spiseskje karripulver, 2 spiseskjeer lys soyasaus, 2 spiseskjeer peanøttolje
- Rør godt og sett tilbake på varmen i 10 minutter. Sett deretter til side.
- Varm litt olje i en wok på høy varme, og stek løken og de hvite delene av kålen i 5 min.3 blader kinakål, 1 løk
- Tilsett de grønne delene av kålen.
- Tilsett nudlene og rør inn sataypastaen. Stek under omrøring i 5 min og smak til med salt.300 g nudler
