고소한 땅콩 소스로 만든 맛있는 볶음면 레시피
땅콩이 면 한 그릇을 이렇게 풍미 가득한 요리로 바꿔줄 수 있다는 걸 누가 알았을까요? 간장, 토마토, 카레, 꿀과 함께 섞으면 이미 사테 페이스트를 만들어 두었다면 10분 만에 간단하면서도 든든한 한 끼가 완성됩니다.
이 면 요리는 바쁜 날에도 가장 빠르게 만들 수 있는 저녁 메뉴 중 하나예요. 소스를 미리 만들어 냉장고에 2주까지 보관할 수도 있습니다. 한마디로, 중식의 고전은 언제나 사랑받는 메뉴죠.
사테 소스 만드는 법
아시아식 땅콩 소스를 만들려면 간장(저는 항상 라이트 간장을 사용해요), 꿀, 토마토, 카레 페이스트(또는 카레 가루), 그리고 참기름을 추가해도 좋아요. 물론, 땅콩버터도 꼭 필요합니다.
모든 재료를 약한 불에 끓이면 바로 완성입니다!
소스를 냉장고에 보관했다가 나중에 사용해도 되고(사용 전에는 잘 저어주세요), 뜨거운 면에 바로 부어 섞어 드셔도 좋아요.
사테 면의 주요 재료
라이트 간장: 위에서 언급한 대로, 어디서나 쉽게 구할 수 있는 짭조름한 기본 간장입니다.
카레 가루: 어떤 카레 가루든 괜찮아요. 저는 개인적으로 태국식 레드 카레 가루를 좋아해요.
피쉬 소스: 선택 사항이지만, 마지막에 소금 대신 조금 넣으면 감칠맛이 더해집니다.
땅콩버터: 가능하면 무가당 제품을 사용하세요. 만약 단맛이 있다면 꿀 양을 조금 줄이면 됩니다.
Servings: 2 인분
Calories: 603kcal
재료
면
- 300 g 면 건면 기준, 미리 삶아 둔 것
- 1 양파 얇게 썬 것
- 3 장 청경채 흰 줄기는 얇게 썰고, 잎은 굵게 채 썬 것
조리 방법
- 뚜껑이 있는 작은 소스팬에 페이스트 재료를 모두 넣어 섞은 뒤, 중강불에서 뚜껑을 덮고 10분간 끓이세요.3 방울토마토, 2 큰술 땅콩버터, 1.5 큰술 꿀, 1 큰술 카레 가루, 2 큰술 저염 간장, 2 큰술 땅콩기름
- 다시 한 번 잘 섞어 10분 더 끓이세요. 불에서 내려 잠시 두세요.
- 웍에 기름을 두르고 센 불에서 양파와 청경채의 흰 줄기를 5분간 볶으세요3 장 청경채, 1 양파
- 청경채 잎을 넣으세요
- 면을 넣어 고루 섞은 뒤 사테 페이스트를 넣으세요. 5분간 볶으며 잘 섞고, 기호에 맞게 간하세요300 g 면
Notes
더 매콤하게 즐기려면 고춧가루를 약간 더하세요.
Nutrition
Calories: 603kcal | Féculents: 119g | Protein: 21g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 75mg | Potassium: 490mg | Fiber: 6g | Sugar: 8g | Vitamin A: 135IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 51mg | Iron: 2mg
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