치앙마이의 대표 음식은 업무 시간에 먹어야 합니다. 여행자 대부분이 태국 북부까지 찾아가게 만드는 코코넛 커리 국수 한 그릇, 카오 소이는 오전 8시쯤 문을 열어 오후 2시에서 5시 사이에 닫는 주방에서 나옵니다. 도시를 가로질러 찾아갈 만한 다섯 곳도 이 시간대에 영업을 마칩니다. 저녁 7시에 한 그릇 먹겠다고 찾아가면 큰길가에서 관광객용으로 만든 음식을 먹고, 대체 왜 그렇게들 호들갑인지 의아해하며 돌아오게 됩니다.
이 영업시간이 하루 일정 전체를 결정합니다. 카오 소이는 아침이나 점심에 먹는 음식이지, 저녁 메뉴가 아닙니다. 허브 소시지 구이와 고추 페이스트는 아침에 시장에서 삽니다. 저녁에는 돼지 족발 조림, 야시장 간식, 워킹 스트리트가 기다립니다. 현지인들이 아한 므앙 (อาหารเมือง)이라고 부르는 태국 북부 요리는 대부분의 여행자에게 익숙한 태국 음식과는 상당히 다릅니다. 치앙마이 여행 완벽 가이드가 여행 전반을 다룬다면, 이 글은 그중 먹거리를 담당합니다.
치앙마이에서 어디서 먹을지 결정하는 데 필요한 내용을 모았습니다. 먼저 요리를 하나씩 살펴보고, 그다음 장소로 넘어갑니다. 아침의 와로롯 시장, 해 질 무렵의 창 푸악 문 노점, 두 곳의 워킹 스트리트, 구시가지의 대중식당, 님만의 카페까지 다룹니다. 각 식당에는 확인된 영업시간과 바트 가격을 적고, 1 EUR당 약 38 THB를 기준으로 유로 환산액도 덧붙였습니다. 출처마다 정보가 다르면 거짓으로 정확한 수치를 제시하는 대신 범위로 안내합니다.
북부 요리는 여러분이 알고 있는 태국 요리와 다릅니다
용어부터 알아두면 무엇을 찾아야 할지 보입니다. 현지인들은 교재에 나오는 아한 느아 대신, 말 그대로 므앙의 음식이라는 뜻의 아한 므앙 (อาหารเมือง)이라고 합니다. 간판과 태국어 후기에서는 북부 방언으로 정말 맛있다는 뜻인 람 때 때 (ลำแต้ๆ)를 볼 수 있습니다. 깟 (กาด)은 북부 말로 시장이라는 뜻입니다. 이곳 주민들이 와로롯을 깟 루앙이라고 부르는 이유입니다.
나머지는 기후가 설명해 줍니다. 북부는 태국 기준으로 추운 지역이라 몸을 따뜻하게 유지하도록 의도적으로 기름진 음식을 만듭니다. 남 프릭 옹, 갱 항 레, 싸이 우아가 그렇습니다. 전통적으로 설탕을 넣기보다는 재료 자체에서 단맛을 끌어냅니다. 산에서 나는 채소와 야생 허브도 많이 사용하기 때문에 커리 페이스트에 허브가 듬뿍 들어갑니다. 달콤한 그린 커리를 기준으로 생각한다면 북부 음식은 단맛이 덜하고, 더 짭짤하고 쌉싸름하며, 훨씬 묵직하게 느껴질 것입니다.
요리를 살펴보기 전에 한 가지 주의할 점이 있습니다. 현지 음식에 정통한 한 단골은 북부 요리라는 간판을 내건 식당의 일부 음식이 맛은 있어도 원래 조리법과는 거리가 있다고 지적합니다. 님만해민 곳곳에는 퓨전 식당도 흩어져 있습니다.
요리 하나씩 살펴보기
카오 소이, 이 한 그릇을 먹으러 왔습니다
카오 소이 (ข้าวซอย)는 부드러운 달걀 면에 코코넛 밀크 커리 국물을 붓고, 같은 면을 바삭하게 튀겨 둥지처럼 얹은 음식입니다. 절인 겨자잎인 팍 깟 동 (ผักกาดดอง)과 생샬롯이 함께 나오는데, 둘 다 기름진 맛을 잡아 줍니다. 대표적인 종류는 두 가지입니다. 통닭다리를 푹 조린 카오 소이 가이 (ข้าวซอยไก่), 그리고 대개 가장 먼저 품절되는 소고기 버전인 카오 소이 느아 (ข้าวซอยเนื้อ)입니다.
제대로 된 동네 식당에서는 한 그릇에 약 55~80 THB (1.45~2.10 EUR)이며, 미쉐린에 소개된 곳도 1인당 100 THB (2.60 EUR) 미만입니다. 인테리어에 공들인 카페의 퓨전 메뉴는 훨씬 비싸지만 더 맛있는 것도 아닙니다. 이 음식은 본래 기름질 수밖에 없습니다. 한 단골은 가장 좋아하는 음식으로 꼽으면서도 먹을 때마다 속이 쓰리다고 인정합니다. 일주일 내내 하루 한 그릇씩 먹는 일정은 무리입니다.
싸이 우아, 남 프릭, 캡 무
나선형으로 말아 숯불에 굽는 싸이 우아 (ไส้อั่ว)는 북부식 돼지고기 소시지입니다. 레몬그라스, 갈랑갈, 마크루트 라임 잎, 커리 페이스트가 들어갑니다. 들고 다니기 좋아 시장에서 사기 가장 실용적인 음식입니다. 소시지 한 토막에 찹쌀밥과 고추 페이스트 한 통이면 벤치에서도 제대로 된 한 끼를 먹을 수 있습니다.
여기에 빠질 수 없는 것이 고추 페이스트입니다. 남 프릭 눔 (น้ำพริกหนุ่ม)은 풋고추를 구운 뒤 마늘과 샬롯을 넣고 찧어 만듭니다. 봉지로 파는 북부식 바삭한 돼지껍데기 튀김, 캡 무 (แคบหมู)의 단짝입니다. 남 프릭 옹 (น้ำพริกอ่อง)은 토마토와 다진 돼지고기를 넣은 순한 버전으로, 생채소를 곁들여 먹습니다. 일행 중 매운 음식을 못 먹는 사람이 있다면 이것부터 시작하세요.
갱 항 레와 카오 카 무
미얀마에서 전해진 갱 항 레 (แกงฮังเล)는 삼겹살을 오래 끓인 북부식 커리입니다. 생강, 타마린드, 강황이 들어가고 코코넛 밀크는 쓰지 않습니다. 걸쭉하고 새콤하며, 설탕이 아니라 타마린드에서 단맛이 납니다. 길거리 노점보다는 자리에 앉아 먹는 제대로 된 북부 음식점에서 찾아보세요.
카오 카 무 (ข้าวขาหมู)는 밥 위에 얇게 썬 돼지 족발 조림을 올리고 조린 달걀과 절인 채소를 곁들인 음식입니다. 족발은 보통 중국 약재를 넣은 달고 짭짤한 짙은 국물에서 몇 시간씩 익히며, 껍질은 젤라틴처럼 부드러워집니다. 국숫집들이 모두 문을 닫은 도시에서 믿고 먹을 수 있는 저녁 메뉴입니다. 확인된 가격은 한 접시에 25~100 THB (0.65~2.60 EUR)입니다.
랍 쿠아, 남 응이아오, 카놈 찐
북부의 랍은 프랑스 여행자들이 대개 아는 새콤한 이산식 랍과는 완전히 다른 음식입니다. 랍 쿠아 (ลาบคั่ว)는 국물 없이 볶고, 피와 내장을 듬뿍 넣으며, 허브가 쌉싸름한 맛을 냅니다. 이 목록에서 관광객의 입맛에 가장 덜 맞춘 음식이자, 현지인을 위해 요리하는 식당인지 알아보는 최고의 시험대입니다.
샨족에서 유래한 남 응이아오 (น้ำเงี้ยว)는 토마토와 돼지고기로 만든 국물 요리입니다. 보통 발효 쌀로 만든 부드러운 면을 작은 타래로 파는 카놈 찐 (ขนมจีน)에 부어 먹습니다. 카오 소이보다 가벼워 오후에 북부식 국수 한 그릇이 당길 때 주문하기 좋습니다. 새콤하게 발효한 돼지고기 소시지 냄 (แหนม)까지 사면 시장 장보기 목록이 완성됩니다.
치앙마이에서 카오 소이를 먹을 곳, 그리고 늦은 오후 전에 먹어야 하는 이유
정통 카오 소이 전문점은 아침부터 오후 중반까지만 영업합니다. 카오 소이 쿤 야이는 오후 2시에 닫습니다. 매 싸이, 매 마니, 람두안 파 함은 오후 4시에 문을 닫습니다. 확인한 곳 중 가장 늦게까지 하는 사머 짜이도 오후 5시면 끝납니다. 하루 일정 앞부분에 한 그릇을 넣어두세요. 많은 여행자가 결국 카오 소이 가게를 아침 단골집으로 삼게 됩니다.
추천 이름이 어디서 나왔는지도 중요합니다. 한 여행자는 영어 관광 목록 대신 태국어 후기를 샅샅이 읽고 세 곳을 추렸습니다. 태국인 평자들이 가장 자주 언급하는 매 싸이, 거의 모든 태국어 목록에서 최상위권에 오르며 블로거보다 현지인이 더 많이 찾는 람두안 파 함, 그리고 농축 우유를 넣은 국물로 옛맛을 지키는 깟 꼼의 룽 쁘라낏입니다. 태국의 30개 식당 순위에서도 매 싸이와 룽 쁘라낏은 깊은 맛으로 두각을 나타냅니다.
태국인 평자들이 꼽는 식당
카오 소이 매 싸이 (ข้าวซอยแม่สาย), 29/1 Ratchaphuek Alley, Tambon Chang Phueak. 미쉐린 가이드 정보에 따르면 오전 8시~오후 4시 영업, 일요일 휴무이며 1인당 100 THB (2.60 EUR) 미만입니다. 한 태국어 출처는 Rajpruek Road에 있으며 오전 9시~오후 4시 영업이라고만 적고 휴무일은 언급하지 않습니다. 따라서 일요일 휴무는 출처 하나에만 근거한 정보입니다. 더 곤란한 점은 2026년 봄 한 여행자가 구글 지도에 임시 휴업으로 표시되어 있다고 알렸지만, 누구도 실제 여부를 확인해 주지 않았다는 것입니다. 이후 게시물에서도 계속 추천되고 2026년 빕 구르망 자료에도 여전히 올라 있습니다. 확실한 결론은 없으니 도시를 가로질러 찾아가기 전에 영업 여부를 확인하세요. 문을 열었다면 소고기나 닭다리를 주문하세요. 진하지만 무겁지 않은 국물 속에서 고기가 뼈에서 저절로 떨어질 만큼 푹 익혀 나옵니다.
카오 소이 쿤 야이 (ข้าวซอยคุณยาย), Si Phum Soi 8, 해자 안쪽에 있으며 왓 록 몰리 맞은편, 왓 쿠안 카 마 옆입니다. 오전 10시~오후 2시 영업, 일요일 휴무이며 1인당 100 THB 미만입니다. 닭고기 카오 소이 특선은 70 THB (1.85 EUR)입니다. 전용 주차장도 있습니다. 영업시간이 네 시간이라는 것은 오타가 아니며 소고기는 이른 시간에 품절되기도 합니다. 이곳은 미리 일정을 잡아야 합니다.
카오 소이 람두안 파 함 (ข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม), Superhighway Road, 오전 8시 30분~오후 4시 영업. 태국 추천 목록에서는 약 70년 된 가게로 소개하지만, 창업 연도를 명시한 출처는 없습니다. 현지인들이 기준으로 삼는 카오 소이입니다.
깟 꼼의 카오 소이 룽 쁘라낏 (ข้าวซอยลุงประกิจ กาดก้อม)은 깟 꼼 시장 안에 있습니다. 태국 리뷰 플랫폼에서 후기 129개, 5점 만점에 4.2점으로 카오 소이 순위 선두에 있으며, 가격대도 가장 저렴한 구간에 속합니다. 시장 안이라는 환경 자체가 자주 보게 될 비판, 즉 평점 높은 식당은 외국인 입맛에 맞췄다는 주장에 대한 답이기도 합니다.
카오 소이 매 마니 (ข้าวซอยแม่มณี), Chotana Road에서 안쪽으로 들어간 Soi 24, 오전 8시~오후 4시 영업. 어머니에서 딸로 이어진 30년 넘은 가게로, 지금도 숯 화로에서 국물을 끓여 절인 채소와 샬롯을 곁들여 냅니다.
카오 소이 사머 짜이 (ข้าวซอยเสมอใจ), 왓 파 함 근처 Charoen Rat Road, 오전 8시~오후 5시 영업. 오전을 놓쳤을 때 찾을 만한 곳입니다.
할랄 버전, 더 순한 버전, 추천 목록 밖의 식당
무슬림식 카오 소이는 독자적인 전통을 지닌 계열이며 태국 순위에서도 별도로 다룹니다. 카오 소이 이슬람 (ข้าวซอยอิสลาม)은 나이트 바자 옆 모스크 근처 골목에 있으며, 가장 저렴한 가격대에 속합니다. 카오 소이 수타시니 3 (ข้าวซอยสุธาสินี 3)은 란나 팰리스 호텔 근처 Chang Khlan Road에 있습니다. 오전 8시~오후 4시 영업, 55 THB (1.45 EUR)부터이며 소고기가 대표 메뉴입니다.
카오 소이 님만 (ข้าวซอยนิมมาน)은 Nimmanhaemin Soi 7에 있으며 역시 55 THB부터 시작합니다. 태국 언론은 이곳을 중부 태국 쪽에 가까운 더 순한 버전으로 평가합니다. 영업시간은 출처에 따라 오전 11시~오후 8시 또는 9시입니다. 태국인 평자들은 님만 근처의 세련된 식당 Khao-Sō-i에도 같은 평을 내립니다. 전형적인 치앙마이식보다는 방콕식에 가깝다는 것입니다. 괜찮은 곳이지만 범주가 다릅니다.
태국 온라인 커뮤니티에는 영어 목록에 좀처럼 등장하지 않는 이름도 오갑니다. 산 싸이 병원 근처의 카오 소이 빠 따 (ข้าวซอยป้าต๋า), 반 토의 카오 소이 느아 홈 (ข้าวซอยเนื้อหอม), 남 응이아오도 파는 프앙 파 마을 안의 가게 (ข้าวซอยในหมู่บ้านเฟื่องฟ้า), 카오 소이 파 함 (ข้าวซอยฟ้าฮ่าม)입니다. 태국어 표기를 화면 캡처해 기사에게 보여주세요.
소고기, 매운맛, 미쉐린 선정의 의미
소고기는 품절되며, 냄비 바닥의 남은 음식은 일부러 찾아갈 가치가 없습니다. 평이 좋은 가게에 소고기를 먹으러 간 한 손님은 닭고기만 남았다는 말을 들었습니다. 나온 그릇에는 닭 뼈 두 개에 고기는 거의 없었고, 그에게는 평생 최악의 카오 소이였다고 합니다. 일찍 가거나 계획을 바꾸세요.
매운맛은 냄비를 불에 올리기 전에 결정됩니다. 손님이 많은 가게는 대량으로 조리하므로 나중에 고추를 빼 달라고 해도 불가능할 때가 많습니다. 주민들은 냄비 하나에서 퍼 주는 곳보다는 원하는 매운 정도를 물어보는 가게를 고르라고 조언합니다. 매운맛이 정말 걱정된다면 국물을 따로 달라고 하세요. 한 그릇 맛본 뒤 직접 페이스트까지 만들어 보고 싶어졌다면 다음 단계는 치앙마이 요리 수업입니다. 다양한 선택지는 별도 글에서 다룹니다.
미쉐린 선정도 살펴보겠습니다. 2026 미쉐린 가이드 태국의 빕 구르망에는 137곳이 선정되었고, 신규 13곳 중 3곳이 치앙마이에 있습니다. 다만 식당별 세부 정보는 확실성이 떨어집니다. 거론되는 치앙마이 식당들, 즉 카오 소이 매 싸이, 소고기 카오 소이의 부사린, 북부 요리의 크루아 롱 카오, 국수의 쿠아카이 님만은 식당 등록 자료에서 나온 이름으로 추가 확인이 필요합니다. 어쨌든 이 타이틀은 생각만큼 결정적이지 않습니다. 이곳의 빕 구르망 식당도 한 그릇에 100 THB 미만인 동네 가게입니다.
와로롯 시장: 아침 장보기
현지에서 깟 루앙 (กาดหลวง)으로 불리는 와로롯 시장 (ตลาดวโรรส)은 Chang Moi 하위 행정구역의 Wichiannon Road, Mueang Chiang Mai 50300에 있습니다. 실내 시장은 매일 대략 오전 5시~오후 6시 운영합니다. 한 정보 취합 사이트는 오전 4시 개장으로 안내하지만 폐장 시간은 모두 일치합니다. 옆 골목의 야외 야시장 구역은 대략 오후 5시~밤 11시에 운영합니다. 따라서 하루에 두 번 들러도 좋습니다.
북부 음식을 포장해 사기 좋은 곳입니다. 싸이 우아, 냄, 남 프릭 눔, 캡 무를 무게 단위나 봉지로 팝니다. 시장 안에는 오랫동안 장사해 온 두 가게가 나란히 있습니다. 늘 손님이 몰리는 담롱 (ร้านดำรงค์), 그리고 치앙마이의 우수 상품 관련 지방상을 받은 매 분 씨 (ร้านแม่บุญศรี)입니다. 태국 리뷰 플랫폼에 나온 담롱의 가격대는 1인당 101~250 THB (2.65~6.55 EUR)입니다. 소시지와 고추 페이스트를 파는 매대라는 점을 고려하면 한 접시 가격이 아니라 포장 구매액을 뜻합니다. 싸이 우아의 최신 킬로그램당 가격은 공개된 자료가 없으니 무게에 따라 가격을 안내받을 것으로 생각하세요.
와로롯은 현지인들이 어디서 먹는지에 대한 답이기도 합니다. 한 주민은 태국 커뮤니티에서 단도직입적으로 말했습니다. 이곳 사람들은 검소해서 관광객에게 추천되는 비싼 식당에는 가지 않으며, 쇼핑몰을 한 바퀴 돈 뒤 시장에서 식사하는 것이 일상이라는 것입니다. 매대 세 곳에서 각각 사서 차린 점심이 영어 메뉴판을 갖춘 어떤 식당보다도 이 도시 사람들의 식생활에 가깝습니다.
해 질 무렵의 창 푸악 문
창 푸악 문 (ประตูช้างเผือก)은 구시가지의 북문입니다. 바로 앞에 서는 야시장 (ตลาดโต้รุ่งช้างเผือก, 236/4 Manee Nopparat Road, Si Phum, Mueang Chiang Mai 50200)은 아무 계획도 세우기 싫은 여행자의 저녁을 해결해 줍니다. 매일 대략 오후 5시부터 자정까지 열립니다. 늦은 시간의 인파로 선택지가 줄기 전, 모든 노점에 음식이 충분한 오후 6~7시에 도착하세요. 태국인 단골들도 한 문 주변에서 해결하는 같은 전략을 씁니다. 창 푸악에 가서 길거리 음식을 먹고, 무슬림 음식을 파는 상점 줄까지 둘러보는 것입니다.
대부분의 방문객에게 추천하는 노점은 카오 카 무 창 푸악 카우보이 (ขาหมูช้างเผือกคาวบอย)입니다. 주소는 248/70 Manee Nopparat Road, 매일 오후 5시~밤 11시 59분 영업, 1인당 100 THB (2.60 EUR) 미만입니다. 태국 주요 리뷰 플랫폼에서 평점 102개, 후기 90개를 기준으로 5점 만점에 3.8점입니다. 중국 윈난식으로 조리하며, 여주인의 카우보이모자가 가게를 알아보는 표식입니다. 족발 덮밥에 달걀을 더한 카오 카 무 싸이 카이 (ข้าวขาหมูใส่ไข่)를 주문하거나, 고기와 껍질, 내장을 함께 먹으려면 카 무 카키 (ขาหมู คากิ)를 주문하고 조린 달걀 (ไข่ต้มมะตูม)을 곁들이세요. 인기에는 한 가지 단서를 붙여야 합니다. 영어권 방문객들은 이곳을 도시 최고의 족발집이라고 소개하지만, 태국에서 선정한 카오 카 무 식당 일곱 곳에는 아예 등장하지 않습니다. 현지인 모두가 인정하는 최고라기보다 편리하게 맛있는 한 접시를 먹는 곳으로 생각하세요.
그 태국 추천 목록의 식당들은 도시 전역에 흩어져 있고 영업시간도 다양합니다. 카 무 수퍼 (ขาหมูซุปเปอร์)는 Global House 맞은편 Chiang Mai 700 Pi Road에 있으며, 오전 7시~밤 10시 영업, 월 2일 휴무, 35~60 THB (0.90~1.55 EUR)입니다. 매일 신선한 족발을 중국 약재와 함께 푹 끓입니다. 렛 롯 카오 카 무 (เลิศรสข้าวขาหมู)는 Kasikornbank 맞은편 Si Doi Chai Road에 있으며, 정오~밤 11시 영업, 30~50 THB (0.80~1.30 EUR)입니다. 30년 넘게 중국식 달콤짭짤한 조림을 내고 있습니다. 카 무 치앙 다오 (ขาหมูเชียงดาว)는 창 푸악의 Sothana Road에 있으며, 오전 9시~밤 9시 영업, 45~100 THB (1.15~2.60 EUR)입니다. 시립 경기장 로터리에 있는 농 촘푸 (น้องชมพู่ข้าวขาหมู)는 오후 5시~자정 영업, 25~30 THB (0.65~0.80 EUR)로 이 목록에서 확인된 한 접시 가격이 가장 저렴합니다. 문화센터의 카 무 빠 우안 (ขาหมูป้าอ้วน)은 오전 5시~밤 11시 영업, 매월 17일 휴무, 30~50 THB이며 하루에 족발을 딱 다섯 개만 팝니다.
워킹 스트리트: 일요일과 토요일
선데이 워킹 스트리트 (ถนนคนเดินวันอาทิตย์)는 타 패 문에서 왓 프라 싱까지 약 1킬로미터에 걸쳐 Ratchadamnoen Road를 채웁니다. 운영시간은 누구에게 묻느냐에 따라 다릅니다. 태국어 가이드는 오후 5시~밤 10시 30분, 영어 여행지 안내는 대략 오후 4시~자정이라고 합니다. 확실하게 즐길 수 있는 핵심 시간은 초저녁부터 밤 10시 30분쯤까지로 생각하고, 태국 쪽의 조언대로 오후 6시쯤 도착하세요. 그때는 아직 끝에서 끝까지 걸어볼 수 있습니다. 절정 시간에는 어깨를 맞대고 움직여야 합니다.
새터데이 워킹 스트리트 (ถนนคนเดินวัวลาย)는 구시가지 바로 남쪽 은세공 거리인 Wua Lai Road를 따라 펼쳐집니다. 시작과 종료 시간은 출처에 따라 오후 5시 또는 6시부터 밤 10시 30분 또는 11시까지로 다르지만, 가장 붐비는 시간이 오후 7~9시라는 점은 일치합니다. 두 곳 중 규모가 작고, 인파도 조금 덜 압도적입니다.
일요일 일정을 이 시장 중심으로 짜기 전에 프로그램을 확인하세요. 시장은 연중 모습을 바꿉니다. 2026년 1월 18일부터 3월 1일까지는 타 패 워킹 스트리트에서 빛과 소리를 테마로 한 행사가 예정되어 있었습니다. 계절에 따라 한껏 단장한 모습으로 바뀝니다.
구시가지의 대중식당과 앉아서 즐기는 북부 음식점
흐안 펜 (เฮือนเพ็ญ)은 Phra Sing의 112 Ratchamanka Road에 있는 치앙마이 구시가지에서 가장 유명한 북부 음식점으로, 낮과 밤에 서로 다른 식당처럼 운영됩니다. 낮에는 대략 오전 8시 30분~오후 4시까지 편안한 대중식당이며, 알려진 메뉴 가격은 약 40~50 THB (1.05~1.30 EUR)입니다. 저녁에는 대략 오후 5~10시까지, 란나 물건으로 가득한 60년 넘은 목조 주택에서 격식을 갖춘 식사를 제공합니다. 이 시간과 가격은 2024~2025년 영어 음식 블로그와 정보 취합 사이트 자료에서 가져왔습니다. 가격은 최저선으로 생각하고, 방문 전에 원하는 시간대의 영업 여부를 확인하세요. 님만에서는 주민들이 퓨전 식당과 대비되는 진짜 북부 음식점으로 통 뗌 또 (ต๋องเต็มโต๊ะ)를 꼽습니다. Nimmanhaemin Soi 13에 있으며 Soi 17에 두 번째 매장이 있지만, 최신 메뉴별 가격은 공개된 자료가 없습니다.
간판을 보는 요령도 있습니다. 현지 음식에 익숙한 한 단골은 간판에 랍 (ลาบ)을 내세운 식당은 주로 현지인을 상대하며 양념을 타협하지 않는 반면, 북부 요리라고 홍보하는 가게는 관광객에 맞춰 맛을 조절하는 경우가 많다고 설명합니다. 주민들이 꼽는 랍 전문점은 랍 산 빠 코이 (ลาบสันป่าข่อย), 랍 똔 양 (ลาบต้นยาง), 그리고 더 강한 양념을 원할 때 찾는 룽 랏 똔 코이 (ลุงรัตน์ ต้นข่อย)입니다. 랍 룽 닌 (ลาบลุงนิล)과 크루아 완 디 (ครัววันดี) 두 곳은 치앙마이가 아니라 람푼에 있습니다.
카놈 찐을 먹으려면 현지인들은 산 빠 코이 시장 (ตลาดสันป่าข่อย)을 추천합니다. 남 응이아오, 그린 커리, 매콤한 돼지고기 커리 등 여러 국물이 한곳에 모여 있습니다. 나란히 놓고 비교해 먹는 것이 묘미입니다. 주민들이 꼽는 가장 저렴한 식사는 밥에 커리를 얹은 카오 랏 갱 (ข้าวราดแกง)으로, 약 30 THB (0.80 EUR)입니다. 이곳의 평범한 평일 점심값입니다.
님만: 카페, 가격, 감수할 점
님만해민 (นิมมานเหมินท์), 줄여서 님만은 커피를 즐기는 곳입니다. 주민들의 평가는 한결같습니다. 가장 유행하는 카페와 식당은 이곳에 있고, 도시의 다른 지역에서는 비슷한 곳을 더 저렴하게 찾을 수 있다는 것입니다. 두 말 모두 사실입니다.
사실 카페 가격이 엄청난 것은 아닙니다. 사하이 커피 (สหายกาแฟ)는 따뜻한 에스프레소가 30 THB (0.80 EUR)부터이며 1인당 100 THB (2.60 EUR) 미만입니다. 큰길의 와비 사비 커피는 아이스 아메리카노가 50 THB (1.30 EUR)이고 역시 1인당 100 THB 미만입니다. Sirimangkalajarn Road의 로스트니욤 (กาแฟรสนิยม)도 같은 가격대이며 에스프레소가 추천 메뉴입니다. ROAST8RY LAB은 Nimmanhaemin Soi 3에 있습니다. 모두가 불평하는 가격 프리미엄은 커피잔이 아니라 음식 접시에서 드러납니다.
감수할 점은 계절적인 것과 구조적인 것으로 나뉩니다. 성수기 님만은 거주민에게 숨 막히는 곳이 됩니다. 식당 앞 긴 대기 줄, 빈자리 없는 카페, 시장 축제의 빽빽한 인파, 교통 체증, 이륜차조차 세울 곳 없는 상황이 이어집니다. 상시적인 단점은 항공기 소음입니다. 동네가 비행 경로 아래에 있습니다. 같은 불만이 끊이지 않습니다. 한 주민은 두 달 만에 포기하고 떠났는데, 네 가지 불만 중 비행기 이야기를 두 번이나 적었습니다. 님만 지역을 숙박 거점으로 생각한다면 중요한 문제지만, 오후 한나절 들르는 정도라면 크게 신경 쓰지 않아도 됩니다.
님만 가격을 내지 않고 비슷한 다양성을 누리고 싶다면 대학 쪽을 추천받게 됩니다. 치앙마이 대학교 뒤편 Suthep Road에는 해 질 무렵부터 저녁 8시쯤까지 노점이 모이며, 북쪽 해자를 따라 있는 창 푸악 시장 일대도 좋습니다. 두 지역 모두 학생들이 주 고객이라 무엇보다 가격이 안정적으로 유지됩니다.
태국어로 주문하기와 매운맛 문제
이곳에서 잘 먹으려면 태국어를 많이 알 필요는 없지만 매운맛 표현은 알아야 합니다. 동네 식당에서는 여러분도 현지인과 같은 음식을 먹는다고 생각하기 때문입니다.
- 마이 펫 (ไม่เผ็ด): 맵지 않게
- 펫 닛 너이 (เผ็ดนิดหน่อย): 조금 맵게
- 펫 막 (เผ็ดมาก): 아주 맵게
- 마이 펫 러이 크랍 또는 마이 펫 러이 카 (ไม่เผ็ดเลยครับ / ค่ะ): 전혀 맵지 않게, 남성이 말할 때는 크랍, 여성이 말할 때는 카
한 가지 주의할 점은 태국 기준의 조금 매운맛도 대부분의 유럽인에게는 여전히 맵다는 것입니다. 매운맛에 정말 민감하다면 펫 닛 너이는 건너뛰고 바로 마이 펫이라고 한 뒤, 양념 쟁반의 고추를 직접 더하세요. 식탁 위에 양념 쟁반이 있는 이유가 바로 그것입니다.
또 하나는 기름과 설탕입니다. 주문 즉시 조리하는 노점에서는 기본적으로 둘 다 넉넉히 넣습니다. 해결책은 간단합니다. 요리사에게 말하세요. 직접 요청하면 음식이 실제로 달라집니다. 누구도 기분 나빠하지 않습니다. 태국 손님이 주문하는 모습을 보면 똑같이 하는 것을 알 수 있습니다.
2주 동안 잘 먹으려면 버려야 할 생각
가장 먼저 버려야 할 것은 온라인 평점에 대한 믿음입니다. 구시가지 동쪽 가장자리 근처에 묵던 한 여행자는 별 다섯 개에 가까운 식당의 후기가 거의 서양인들이 쓴 것이고, 음식에는 MSG도 피시소스도 없으며 양념도 거의 되어 있지 않다고 불평했습니다. 주민들의 답은 단호했습니다. 태국인들이 사는 동네에서 태국인들이 먹는 손수레 노점이나 차양 아래에서 먹으라는 것이었습니다. 깟 꼼 시장 일대가 좋은 출발점입니다. 평점은 외국인 손님이 그곳을 얼마나 편하게 느끼는지를 나타내지, 음식의 질을 보여주는 것은 아닙니다.
다음은 위장입니다. 한 장기 거주자는 자신이 겪은 변화를 이야기했습니다. 싸고 편리한 길거리 음식이 기본 식사가 되었고, 그러다 위장이 뭔가 좋지 않다는 신호를 보내기 시작했다는 것입니다. 뚜렷한 병이 생긴 것은 아니지만 분명한 경고였습니다. 돌아온 조언은 삶거나 끓인 음식을 다시 먹으라는 것이었습니다. 쌀죽인 족 (โจ๊ก), 쌀 수프인 카오 똠 (ข้าวต้ม), 맑은국인 똠 쯧 (ต้มจืด), 국수인 꾸아이 띠아오 (ก๋วยเตี๋ยว)가 그런 음식입니다. 보름 동안 하루 두 끼를 튀긴 음식으로 먹으면 기름 섭취량이 상당합니다. 인기 있는 아침 식당은 실제로 매우 붐빕니다. 대학교 근처의 족 가게 (โจ๊กต้นพยอม)는 주민들 사이에서 맛있기로 소문났지만, 매체에 소개된 뒤 너무 붐벼 현지인들도 인파를 감당할 엄두가 나지 않을 때가 있다고 합니다.
명확히 표시된 이중 요금도 있습니다. 도시 밖의 대표적인 나들이 장소인 후아이 뜽 타오 호수는 외국인에게 50 THB (1.30 EUR), 태국인에게 20 THB (0.50 EUR)를 받습니다. 단골들은 할증을 크게 문제 삼지 않지만, 매표소에 도착하기 전에 알아두는 편이 좋습니다.
한편 주민들이 추천하는 곳은 여전히 매우 저렴합니다. 매조 대학교 맞은편에서는 닭고기 여주 국수 (ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ)와 카놈 찐을 무제한으로 먹는 점심 뷔페가 오전 10시~오후 6시에 79 THB (2.05 EUR)입니다. 시계에 맞춰 하루를 구성하면 치앙마이에서 어디서 먹을지 결정하기가 쉬워집니다. 카오 소이는 늦은 오후 전에, 소시지와 고추 페이스트는 시장에서, 해가 지면 구시가지 성문이나 워킹 스트리트로 가면 됩니다. 식사 시간을 먼저 정하면 나머지 여행 일정은 그 사이로 자연스럽게 들어갑니다. 언제 가고 얼마나 머물며 식사 사이에 무엇을 할지는 치앙마이 완벽 가이드에서 확인할 수 있습니다.
