ベトナム風ローストチキンは、定番のローストチキンにひと味違う魅力を加えた一品です。このレシピは、ベトナムの味わいが楽しめ、作り方もシンプル。家族みんなにきっと喜ばれます。
Air Fryer（エアフライヤー）を使えば、調理はスピーディーでヘルシー。平日のごはんにも、ディナーでゲストを驚かせたいときにも最適です。定番のエアフライヤーで作る鶏手羽元やエアフライヤーで作るナゲットのレシピもぜひお試しください。
どの部位でも作れますが、とくにおすすめは鶏もも肉。旨さが段違いです。
どんな味わい？
このベトナム風ローストチキンは、エキゾチックでバランスの取れた味わいが魅力です。醤油、ナンプラー、オイスターソースが塩味とうま味を与え、砂糖、はちみつ、ライム果汁がほのかな甘みとさわやかな酸味を添えます。
生姜、にんにく、サンバルがほどよい辛みを、コリアンダー（パクチー）が香りと清涼感をプラス。絶妙なハーモニーで、奥深く上品な仕上がりになります。
なぜ鶏肉はエアフライヤー調理がおすすめ？
このレシピをエアフライヤーで作ることには、いくつもの利点があります。
まず、調理が早く、キッチンでの時間を節約できます。さらに、エアフライヤーは油が少量で済むため、従来の調理法よりもヘルシーで、重くなりません。
そして、エアフライヤーなら、皮はカリッと香ばしく、中はちょうどよく火が通った理想の仕上がりに。黄金色の皮がたまりません。まさに至福です。エアフライヤーで作るカリカリポークもぜひお試しください。
エアフライヤーで作るベトナム風ローストチキンの主な材料
- 薄口醤油（ライトソイソース） : 塩味を与え、風味に奥行きを加えます。
- ナンプラー（魚醤） : 魚を発酵させて作るソースで、料理にうま味と塩気を与えます。アジアらしい風味を強め、全体の味に複雑さを添えます。
- オイスターソース : 牡蠣を煮詰めて作る濃厚なソースで、ほのかな甘みと力強いコクを加えます。ほかの調味料を引き立てるうま味もプラス。
- サンバル・ウレック : サンバル・ウレックはインドネシアの唐辛子ペースト。ほのかなフルーティーさと辛みで味を引き締め、心地よい刺激を添えます。
Servings: 4 人分
Calories: 506kcal
装備
材料
指示
- マリネ液の材料を混ぜ、鶏肉をひと晩漬ける（急ぐ場合は2時間でも可）。1 kg 鶏もも肉, 40 ml 薄口しょうゆ, 60 ml 魚醤（ヌクマム）, 25 g 砂糖, 2 大さじ はちみつ, 3 大さじ パクチー（刻み）, 2 大さじ ライム果汁, 1 大さじ おろししょうが, 6 片 にんにく（みじん切り）, 1 大さじ オイスターソース, 3 小さじ サンバル・オレック
- エアフライヤーを195℃に設定し、鶏肉を皮目を下にして12分加熱する。
- 裏返し、好みの焼き色になるまで6〜10分加熱する。
Notes
所要時間に漬け込み時間は含みません。
Nutrition
Calories: 506kcal | Féculents: 9g | Protein: 36g | Fat: 35g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 15g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 208mg | Sodium: 1884mg | Potassium: 514mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 7g | Vitamin A: 224IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 29mg | Iron: 2mg
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