わかっています。ちょっと奇妙に聞こえるかもしれませんが、どうか信じてください。本当です。コーラを使うなんて邪道だと思うかもしれませんが、コーラに含まれる成分が鶏肉を驚くほどやわらかくし、つややかな照りまで与えてくれるのです。
この料理の起源は、ウィキペディアによれば、調理中の鶏肉にうっかりコーラをこぼしてしまった料理人が、思いがけず絶品の味を生み出したことからだそうです。要するに、少し風変わりですが、中華料理としてしっかりおいしいんです。
コーラチキンなら、特別なテクニックも珍しい食材もいりません。それでいて味はレストラン級。コーラの糖分がしょうゆの塩気と溶け合い、驚くほどうまい一皿に仕上がります。
やる気が出ない平日にこそ作りたい一皿
この料理はどんな付け合わせにも合いますが、濃厚な甘じょっぱいソースは、味付けをしていない状態の上質な寿司米ととくに相性抜群です。
コーラチキンをおいしく仕上げるコツ
鶏もも肉（骨なし・皮付き）を強くおすすめします。うまみとジューシーさではこの部位が断トツです。
皮なしで作る場合は火が入りやすいので、加熱時間を少し短めにして焦げ付きやパサつきを防ぎましょう。
照りを付けるには、鶏肉にソースを何度もかけながら煮詰めるのがポイントです。手間に感じる場合はソースを別で煮詰めて添えるだけでもOKですが、私はやっぱり肉に絡んだキャラメリゼソースが好きです。
コーラチキンの主な材料
オイスターソース：牡蠣そのものの味はしませんが、コクとうまみをプラスしてくれる欠かせない調味料です。ぜひ用意してください。
薄口しょうゆ： スーパーで売っている一般的なしょうゆでOK。手に入りやすいので心配いりません。
甘辛ソースが好きなら、私の牛肉焼きうどんもぜひお試しください。
コカ・コーラで作る照り焼きチキン
コカ・コーラでツヤとコクをまとわせる、驚きの中華風照り焼きチキン。
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Servings: 4 Portions
Calories: 355kcal
材料
- 1 コカ・コーラ（缶）
- 1 玉ねぎ（薄切り）
- 5 鶏もも肉
- 8 にんにく（みじん切り）
- 4 大さじ 薄口しょうゆ
- 3 大さじ オイスターソース
指示
- フライパンを中強火で熱し、油をひと回しする。
- フライパンが温まったら玉ねぎを加えて2〜3分炒め、香りが立ったらにんにくも加え、さらに1〜2分炒める。
- 鶏肉は皮目を下にして並べ、3〜5分、皮がきつね色になるまで焼く。
- 薄口しょうゆ、黒こしょう、オイスターソース、コカ・コーラを加える。
- ソースが鶏肉全体に行き渡るよう、軽く混ぜ合わせる。
- ふたをして火を中弱火に落とし、15分ほど煮込む。
- 火を再び中強火に上げ、ソースを鶏肉にかけ回しながら約5分、好みのとろみになるまで煮詰める。
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Notes
ソースがしっかり絡むまで、鶏肉の表面がこんがり色づくのを待ちましょう。
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Nutrition
Calories: 355kcal | Féculents: 12g | Protein: 23g | Fat: 24g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 138mg | Sodium: 190mg | Potassium: 334mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 9g | Vitamin A: 111IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg
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お正月の親族の集まりに作ってみたら、コーラを使うと聞いて半信半疑だったみんなが一口で黙ってしまうほど大好評でした。照りがきれいで鶏ももがびっくりするくらい柔らかく、ソースをご飯に絡めておかわりが止まりませんでした😊
コーラでこんなに照りとコクが出るなんて驚きました、鶏ももがほろっと柔らかくてまさに究極のコンフォートフード。雨の日に白ごはんと一緒に食べたら部屋の空気までほっこりして、心まで慰められる感じでした😊
お正月の家族の集まりに作ってみたら、コーラで煮たと聞いて最初はみんな半信半疑だったのに、ひと口食べた瞬間に「これお店みたい！」と大騒ぎでした。照りがピカピカで鶏ももが驚くほどやわらかく、寿司米にソースを絡めて最後まできれいに完食でした😊
コーラの照りが想像以上で、皮はパリッと中はほろっと柔らかく仕上がりました😊 この味、下手な中華レストランよりずっとおいしくて家でここまで出せるのが驚きです。