Yaki Udon al Manzo

Una ricetta di yaki udon al manzo autentica e irresistibile

Stampa ricetta Pinner la recette

4.76/5 (161)

Preparazione: 10

Cottura: 10

Tempo totale: 20

Cucina: Giapponese

Servings: porzioni

Calories: 162kcal

Author: Marc Winer

Equipment

1 Wok

Ingredienti

Salsa

2.5 cucchiai di salsa di soia scura
2 cucchiai di salsa d'ostriche
1 cucchiaio di mirin
2 cucchiaini di zucchero di canna
0.5 cucchiaino di aceto di riso

Noodles

200 g di manzo tagliato a fettine sottili
1 cipolla affettata
3 spicchi di aglio tritato finemente
4 foglie di cavolo cinese tagliato a strisce (parti bianche separate da quelle verdi)
2 gambi di cipollotti tagliati a rondelle da 1 cm
200 g di noodles udon precotti

Procédé

Lascia marinare le fettine di manzo per 10 minuti in un cucchiaio di salsa di soia scura
200 g di manzo tagliato a fettine sottili, 2.5 cucchiai di salsa di soia scura
Cuoci gli udon per 2 minuti in acqua bollente, quindi scolali e raffreddali sotto acqua corrente
200 g di noodles udon precotti
In una ciotola mescola tutti gli ingredienti della salsa
2 cucchiai di salsa d'ostriche, 1 cucchiaio di mirin, 2 cucchiaini di zucchero di canna, 0.5 cucchiaino di aceto di riso
Scalda un filo d’olio in un wok o in una padella ampia; a fuoco vivace salta il manzo per 5 minuti, poi trasferiscilo in un piatto
Nella stessa padella fai dorare l’aglio per circa 2 minuti
3 spicchi di aglio tritato finemente
Unisci la cipolla e le parti bianche del cavolo, quindi salta per altri 5 minuti
1 cipolla affettata, 4 foglie di cavolo cinese tagliato a strisce (parti bianche separate da quelle verdi)
Aggiungi le parti verdi del cavolo e i cipollotti, salta per 2 minuti
2 gambi di cipollotti tagliati a rondelle da 1 cm
Incorpora gli udon e la carne, quindi salta il tutto per 3 minuti
Versa la salsa e lasciala addensare, mescolando, per circa 5 minuti

Note

La cottura degli udon al manzo è principalmente questione di occhio: osserva attentamente i tuoi ingredienti. Se si scuriscono troppo in fretta, probabilmente l’olio è troppo caldo.

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !