Da dove nasce questa ricetta? È una preparazione di ispirazione cinese, ma occidentalizzata, provata negli USA in una catena di ristoranti cinesi. L’idea dei wrap di lattuga mi è piaciuta moltissimo e da allora l’ho rifatta decine di volte per gli ospiti
Il pollo con salsa hoisin unisce i deliziosi profumi dell’olio di sesamo ai sapori della salsa hoisin. Se non la conoscete, è la salsa servita con l’anatra laccata. Con questa non si sbaglia.
Consigli per il pollo con salsa hoisin
Servirlo in grandi foglie di lattuga è davvero sfizioso. Soprattutto come antipasto: consiglio vivamente questa presentazione
Abbiate pazienza e lasciate che la salsa si riduca bene: il gusto finale dipende molto da questo
Se ti è piaciuta, non dimenticare che ho una ricetta di anatra laccata da fare a casa e anche di pollo sa cha
Gli ingredienti del pollo con salsa hoisin
L’aceto di riso: Classico aceto di riso bianco, usato ovunque nella cucina asiatica. Potete acquistarlo qui. Con la popolarità del sushi, ormai si trova facilmente anche al supermercato.
La salsa di soia chiara: Classica salsa di soia salata, ormai disponibile in praticamente tutti i supermercati. Nessuna scusa per non averla in dispensa!
L’olio di sesamo: Olio profumatissimo dal gusto intenso… usatelo con parsimonia!
La salsa hoisin: è la salsa barbecue cinese che potete preparare anche a casa cliccando qui. Si serve, tra le altre cose, con l’anatra laccata ed è semplicemente deliziosa.
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 3 cucchiai di salsa hoisin
- 2 cucchiai di salsa di soia leggera
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 500 g pollo macinato o tagliato a pezzetti
- 2 cipollotti, affettati finemente
- foglie di lattuga per servire
- Riso per accompagnare facoltativo
Istruzioni
- Preparate la salsa: in una ciotolina mescolate la salsa hoisin, la salsa di soia, l’aceto di riso e l’olio di sesamo.3 cucchiai di salsa hoisin, 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio olio di sesamo
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldate 1 cucchiaio d’olio. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché è tenera (circa 5 minuti), poi unite l’aglio e lo zenzero e cuocete ancora 1 minuto, finché sprigionano profumo. Aggiungete il pollo e cuocete finché diventa opaco. Se è macinato, sgranatelo con un cucchiaio di legno.1 cipolla media, tagliata a dadini, 3 spicchi d’aglio tritati, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 500 g pollo macinato o tagliato a pezzetti
- Versate la salsa e cuocete finché si riduce bene e il pollo è completamente cotto. Spegnete il fuoco e unite i cipollotti. Regolate di sale e pepe.2 cipollotti, affettati finemente
- Se lo usate, disponete il riso e una bella cucchiaiata del composto di pollo al centro di ogni foglia di lattuga.foglie di lattuga per servire, Riso per accompagnare
