Una prossima versione dei miei tteokbokki arriverà con del formaggio. Ma nell’attesa, vi propongo questa splendida ricetta di ispirazione coreana che non solo è veloce, ma è davvero, davvero semplice da preparare.
Gli ingredienti dei noodles piccanti al formaggio
Il gochujang: Pasta di peperoncino rosso coreana, è chiaramente uno dei miei condimenti preferiti. È indispensabile per il sapore di questa ricetta. (E qui per saperne di più)
La salsa di soia light: È la normale salsa di soia salata del supermercato. Non confondetela con la salsa di soia dark.
Il cheddar: Vi pregooooo di prendervi il tempo per comprare il cheddar in blocco e non la plastica venduta a fette. È molto più buono. Va be’, resterà comunque buono e più economico, ma ci rimetterete (un po’) in salute. E sì, sono consapevole che le uniche verdure della ricetta sono i cipollotti. Ops.
L’olio di sesamo: È delizioso, viene voglia di usarne cucchiaiate (soprattutto l’olio di sesamo tostato) ma no, potrebbe rovinare la ricetta, quindi fate attenzione!
Noodles piccanti al formaggio (Spicy Cheesy Noodles)
Ingredienti
- 200 g di noodles già cotti
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 100 g di cheddar (o di un altro formaggio a piacere)
Salsa
- 1 cucchiaio di gochujang
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 2 cucchiai d’acqua
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sale
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Istruzioni
- Fai rosolare l’aglio per 2-3 minuti a fuoco medio-alto.2 spicchi d’aglio tritati finemente
- Aggiungi il gochujang e mescola.1 cucchiaio di gochujang
- Unisci il resto degli ingredienti della salsa.1 cucchiaio di zucchero semolato, 2 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sale, 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Lascia sobbollire e ridurre per 1 minuto.
- Aggiungi i noodles e salta il tutto per 1 minuto.200 g di noodles già cotti
- Unisci il formaggio e mescola finché non si scioglie completamente.100 g di cheddar (o di un altro formaggio a piacere)
Che nostalgia, questi noodles piccanti e filanti mi ricordano le serate da ragazzina quando mia zia improvvisava “spaghetti orientali” con salsa di soia, aglio e un po’ di formaggio grattugiato sopra. Quel mix di sapore intenso e comfort è proprio lo stesso, solo ancora più goloso 😋
Ricetta davvero ben bilanciata: piccante e saporita ma più leggera di quanto pensassi grazie alle dosi giuste di olio di sesamo e salsa di soia light, e resta comunque super soddisfacente 😋 Ottima idea per una cena veloce ma anche nutriente!
Che meraviglia l’impiattamento, quei noodles lucidi con la colata di cheddar sembrano usciti da una rivista di cucina! Ho dovuto fare una foto prima ancora di assaggiarli 😄
Che bontà, cremosi e piccanti al punto giusto! 😍