I samosa sono tra i miei piatti preferiti. Prima di tutto perché sono facilissimi e veloci da preparare, e poi perché gli ospiti restano sempre colpiti quando porto in tavola samosa fatti in casa, dalla A alla Z. La cottura in friggitrice ad aria non fa che amplificare questo piacere.
Di origine indiana, si ritrovano in moltissime cucine antillesi/creole. Dalle Mauritius alla Guadalupa, i samosa deliziano le nostre papille gustative in tutto il mondo e io li adoro.
Consigli per i samosa in friggitrice ad aria
Il ripieno si può preparare il giorno prima e mettere in frigo, così gli aromi hanno il tempo di amalgamarsi per bene e il risultato finale sarà ancora migliore. Detto questo, sconsiglio di piegarli in anticipo: il ripieno è umido e rischia di rovinare le sfoglie.
La salsa si può usare in tanti altri piatti, per esempio i miei deliziosi bocconcini di pollo croccanti con salsa agrodolce
Il vantaggio della cottura in friggitrice ad aria è che, sinceramente, per questa ricetta si sporca a malapena qualche stoviglia.
Equipment
Ingredienti
- 10 fogli di pasta brick per samosa, tagliati in 3 nel senso della lunghezza
RIPIENO
- 250 g macinato di pollo
- 3 peperoncini rossi tritati
- 5 cipollotti affettati finemente
- pizzico sale
- pizzico pepe
- 1.5 cucchiai salsa di soia chiara
- 1.5 cucchiai fecola di patate
SALSA AGRODOLCE
- 100 g zucchero
- 100 g ketchup
- 60 g aceto di riso
- 2 cucchiai acqua
- 2 cucchiai amido di mais
Istruzioni
SAMOSA
- Mescola il ripieno.
- Piega i samosa seguendo il video.
- Posiziona i samosa nel cestello della friggitrice ad aria e spennellali con un filo d'olio.
- Cuoci a 180 °C per 6 minuti in modalità "air fry".
- Gira, spennella e cuoci per altri 6 minuti.
SALSA
- Mescola tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco medio-alto.
- Mescola continuamente finché non si addensa.
