Una deliziosa ricetta di petti di pollo in friggitrice ad aria: saporiti e salutari.
Scoprite una ricetta facile e veloce per preparare i petti di pollo in friggitrice ad aria, con un risultato tenero, saporito e uniforme. Si riducono i grassi, ma si preservano succosità e sapore della carne. Niente male, vero? Ideale per un pasto leggero ed equilibrato, questa ricetta è perfetta per le cene frenetiche in settimana o per un pranzo goloso e conviviale nel weekend.
Consigli per preparare alla perfezione i filetti di pollo in friggitrice ad aria
Taglio uniforme : Per garantire una cottura omogenea ed evitare pezzi secchi o poco cotti, tagliate i filetti di pollo in pezzi di dimensioni uniformi.
Preriscaldamento indispensabile : Prendetevi il tempo di preriscaldare la friggitrice ad aria per qualche minuto prima di inserire i pezzi di pollo. Questa fase garantisce una bella doratura e trattiene i succhi all’interno della carne. Alcuni dicono che le ricette in friggitrice ad aria non richiedono il preriscaldamento; io invece trovo che pochi minuti facciano la differenza.
Controllo preciso della cottura : Verificate la cottura usando un termometro alimentare. La temperatura interna ideale è di 74°C: carne perfettamente cotta, tenera e sicura da consumare. Oppure, se preferite, incidete un pezzo: si vede subito se è cotto.
Marinatura flessibile : Adattate la durata della marinatura in base ai vostri impegni: bastano pochi minuti per profumare il pollo, ma una marinatura prolungata (fino a una notte) intensificherà notevolmente i sapori.
Gli ingredienti principali dei petti di pollo in friggitrice ad aria
Filetti di pollo : Se cercate più sapore, optate per le sovracosce; saranno però più caloriche.
Spezie (paprika, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, zucchero di canna) : Donano profondità di gusto, un colore invitante e un delizioso profumo affumicato. Se non avete la paprika affumicata, usate paprika dolce in polvere per mantenere quella deliziosa nota affumicata.
Amido di mais : Questo ingrediente è essenziale per trattenere l’umidità e dare al pollo una leggera croccantezza. Potete facilmente sostituirlo con farina per tutti gli usi, se necessario. Oppure con pangrattato panko, come per le melanzane in friggitrice ad aria.
Olio d’oliva : Aiuta le spezie ad aderire meglio al pollo e favorisce una doratura invitante. In alternativa, usate olio di colza o un altro olio che tolleri bene le alte temperature.
Equipment
Ingredienti
- 450 g filetti di petto di pollo
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
Spezie
- 1 cucchiaino paprika
- 0.25 cucchiaino paprika affumicata
- 0.5 cucchiaino aglio in polvere
- 0.5 cucchiaino cipolla in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 1.5 cucchiaini zucchero di canna
- 1 cucchiaino amido di mais
Istruzioni
- Taglia il pollo a fettine sottili: ricava da ogni petto pezzi piatti e sottili (non a bocconcini, ma come una scaloppina sottile).
- Mescola bene le spezie, poi cospargi il composto sui pezzi di pollo in una ciotola.1 cucchiaino paprika, 0.25 cucchiaino paprika affumicata, 0.5 cucchiaino aglio in polvere, 0.5 cucchiaino cipolla in polvere, 1 cucchiaino sale, 1.5 cucchiaini zucchero di canna, 1 cucchiaino amido di mais, 450 g filetti di petto di pollo
- Aggiungi l'olio e mescola: il pollo deve risultare ben ricoperto. Se vuoi, lascia marinare per qualche minuto; il sapore è ottimo anche cuocendo subito.2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- Preriscalda la friggitrice ad aria. Disponi il pollo nel cestello in un solo strato, lasciando spazio perché l'aria circoli.
- Cuoci a 200°C per 12 minuti. Se i pezzi sono più grandi, prolunga la cottura fino a circa 15 minuti. Il pollo deve raggiungere una temperatura interna di 74°C.
- Lascia riposare qualche istante, poi affetta e servi.
