ואם נגלה עוד קצת מעולמו המרתק של המטבח הסיני? היום אני מזמין אתכם לגלות מתכון מסורתי ולא שגרתי: אורז דביק עם שעועית אדומה.
המנה הזאת היא מפגש של מרקמים וטעמים. האורז הדביק, שמוכן בקפידה, מעניק מרקם רך ודביק, ומשתלב כמעט בקסם עם העדינות של השעועית האדומה.
וכאן זה נעשה ממש מעניין: שילוב הטעמים. הסוכר, שמופיע בעדינות, מרכך את הטעמים הכפריים של השעועית האדומה ומוסיף נגיעה של מתיקות, שמשתלבת נהדר עם המליחות העדינה של האורז הדביק.
ואז יש גם את התמרים האדומים הסיניים. אה, התמרים האדומים הסיניים! קלאסיקה של ממש בקינוחים סיניים, שמוסיפה כאן נימה פירותית עדינה ומגע של חמצמצות שמעורר את בלוטות הטעם.
ולסיום, השעועית האדומה. היא מתבשלת בדיוק במידה, כך שמתקבלים הטעם הייחודי שלה והמרקם הנימוח, שיוצרים ניגוד נהדר עם האורז הדביק.
אז כן, במבט ראשון זו אולי נראית כמו מנה פשוטה. אבל אל תתנו לפשטות להטעות אתכם. מדובר בפלא קטן אמיתי, סימפוניה של טעמים ומרקמים שמעידה על העושר של המטבח הסיני המסורתי. קדימה, הוציאו את מקלות האכילה!
שילוב קצת מוזר לקינוח, נכון?
אה, הקינוחים הסיניים! הם כמו הצגה קולינרית מלאה בהפתעות לחך המערבי.
תארו לעצמכם: במקום לטבוע בים של סוכר, אתם נסחפים על גלים של מתיקות טבעית, שמגיעה מפירות או משעועית אדומה. ודווקא כשנדמה לכם שאתם כבר יודעים למה לצפות, קמצוץ של מלח או ניצוץ של תבלין באים והופכים את העלילה.
ומי הם הכוכבים הראשיים במחזה הזה? הו, הם רחוקים מאוד מהחשודים המיידיים של עולם הקינוחים המערבי. במקום שוקולד או וניל, תפגשו כוכבים כמו לוטוס, טארו ואפילו טופו רך. כן, שמעתם נכון, טופו בקינוח! מי היה מאמין שהמרקם העדין והמשיי הזה יכול לגנוב את ההצגה?
אז כן, קינוחים סיניים יכולים להיראות קצת משונים לעומת פאי תפוחים או קרם ברולה קלאסי. אבל דווקא התעוזה והיצירתיות האלה הן שהופכות את עולם המתוקים הסיני לכל כך מרתק.
רכיבים
- 250 g אורז דביק
- 250 g שעועית אדומה
- תמרים אדומים לפי הטעם
- סוכר חום לפי הטעם
הוראות הכנה
- השרו את השעועית האדומה ואת האורז הדביק במים קרים למשך 24 שעות. במידת הצורך, האריכו את זמן ההשריה עד שהשעועית והאורז יספגו היטב את המים.250 g שעועית אדומה, 250 g אורז דביק
- סדרו שכבה של שעועית אדומה בתחתית הקערה.
- הוסיפו מעליה שכבה של אורז דביק.
- פזרו מעל סוכר חום.סוכר חום
- הניחו מעל את התמרים האדומים ואדו במשך כ-1 שעה.תמרים אדומים
- לאחר הבישול, ערבבו היטב. האורז אמור להיות דביק ומעט מתוק. מוכן להגשה!
