Thaimaalainen ruoka on ihanaa. Liian usein siitä tulevat mieleen vain pad thai ja muut hyvin ”kaupalliset” ruoat. Kyseessä on kuitenkin yksi monipuolisimmista ruokakulttuureista: tarjolla on kaikkea paistetuista ruoista hyvin raikkaisiin, vain kevyesti kypsennettyihin annoksiin ja lähes intialaiseen tapaan haudutettuihin curryihin.
Thaimaalainen keittiö on rehellisesti sanottuna yksi suosikeistani, ja on korkea aika alkaa kartuttaa sivuston reseptivalikoimaa, sillä haluan todella, että pääset tutustumaan siihen paremmin!
Punaisen currynuudeliannoksen tärkeimmät ainekset
Vaalea soijakastike: Tavallinen suolainen soijakastike, jota saa ruokakaupoista. Älä sekoita sitä tummaan soijakastikkeeseen
Seesamiöljy: Jos käytät paahdettua seesamiöljyä, annostele sitä varovasti, sillä sen maku on melko voimakas
Thaimaalainen punainen currytahna: Herkullinen thaimaalainen currytahna, joka valmistetaan muun muassa sitruunaruohosta ja katkaravuista. Todellista herkkua. Kokeile myös punaisella currylla maustettua paistettua porsaanlihaa
Thaibasilika: käytä tavallista basilikaa, jos thaibasilikaa ei ole saatavilla, mutta se tuo makuun todella oman lisäv ivahteensa
Ainekset
- 110 g seesami- tai maapähkinäöljyä
- 3 kevätsipulia viipaloituna
- 1 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
- 4 nuudelilevyä keitettynä
- 75 g vaaleaa soijakastiketta
Chiliöljy
- 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 rkl chilihiutaleita
- 12 g tuoretta thaibasilikaa tai tavallista basilikaa hienonnettuna
- 4 g tuoretta korianteria hienonnettuna
Ohjeet
- Kuumenna seesamiöljyä ja kevätsipulia paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne tuoksuvat voimakkaasti, noin 3–5 minuuttia. Laske lämpöä, sekoita joukkoon punainen currytahna ja kypsennä 2 minuuttia.110 g seesami- tai maapähkinäöljyä, 3 kevätsipulia viipaloituna, 1 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
- Sekoita chiliöljyn ainekset suuressa kulhossa. Kaada kuuma öljy niiden päälle ja sekoita.4 valkosipulinkynttä hienonnettuna, 1 rkl raastettua inkivääriä, 1 rkl chilihiutaleita
- Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.4 nuudelilevyä keitettynä
- Sekoita kuumat nuudelit, soijakastike ja chiliöljy keskenään75 g vaaleaa soijakastiketta, 12 g tuoretta thaibasilikaa tai tavallista basilikaa hienonnettuna, 4 g tuoretta korianteria hienonnettuna
