Jos nimi ei jo kertonut kaikkea, kyseessä on herkullinen kiinalainen ruoka, jossa on naudanlihaa ja…rummunpärinää…papuja! Mukaan lisätään myös sieniä, jotka korostavat ruoan makua entisestään. Nopeaa, hyvää ja yksinkertaista, mitä muuta voisi toivoa?
Jos pidät tällaisista ruoista, kokeile myös taivaallista porsaanlihawokkireseptiäni
Naudanliha-papuwokin tärkeimmät ainekset
Vaalea ja tumma soijakastike: Nämä aasialaisen keittiön kaksi kulmakiveä täydentävät toisiaan kuin jin ja jang ja takaavat ruokaan tasapainoiset maut. Vaalea tuo keveyttä ja suolaisuutta, tumma syvyyttä ja vivahteita. Lue lisää täältä.
Shaoxing-viini: Herkullinen kiinalainen ruoanlaittoviini, joka kuuluu jokaisen aasialaisen ruoan ystävän maustekaappiin. Lue täältä lisää ja katso, millä sen voi korvata
Seesamiöljy: Tämä öljy tunnetaan herkullisesta ja voimakkaasta maustaan, ja juuri siksi määrän tuplaamista kannattaa harkita tarkkaan. Muuten ruoan muut maut saattavat peittyä sen alle. Lue lisää täältä
Vinkit onnistuneeseen naudanliha-papuwokkiin
Ensimmäinen vinkki on antaa wokkipannun kuumentua kunnolla ennen ainesten lisäämistä. Näin ruoan maut pääsevät oikeuksiinsa. Ja etenkin lihan maku.
Ruskistamisen lisäksi tässä ei rehellisesti sanottuna ole muita salaisuuksia. Ruoka on todella suoraviivainen valmistaa eikä vaadi erityistaitoja.
Mitä tarjota naudanliha-papuwokin kanssa?
Ruoka sopii mainiosti aasialaiseen tapaan tarjota useita pieniä ruokia pieniltä lautasilta. Yhdellä voisi olla esimerkiksi naudanlihaa ja sipulia, toisella naudanlihaa ja papuja, kolmannella paistettua riisiä tai vaikkapa kananuudeleita.
Ainekset
- 300 g naudanpihviä suikaleina
- 3 rkl öljyä (paistamiseen, tai tarpeen mukaan)
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 150 g litteitä vihreitä papuja
- 150 g sieniä viipaloituina
- 1 ripaus suolaa
- 2 rkl vettä tai kanalientä
MARINADI
- 2 tl Shaoxing-viiniä
- 2 tl vaaleaa soijakastiketta
- 2 tl tummaa soijakastiketta
- 2 tl seesamiöljyä
- 1 ripaus mustapippuria
- 1 tl sokeria
- 2 tl Maizenaa
Ohjeet
- Marinoi naudanlihaa 15 minuuttia300 g naudanpihviä suikaleina, 2 tl Shaoxing-viiniä, 2 tl vaaleaa soijakastiketta, 2 tl tummaa soijakastiketta, 2 tl seesamiöljyä, 1 ripaus mustapippuria, 1 tl sokeria, 2 tl Maizenaa
- Ruskista naudanlihaa kattilassa keskilämpöä kovemmalla lämmöllä minuutti, jatka sitten paistamista sekoitellen 2-3 min ja siirrä sivuun3 rkl öljyä (paistamiseen, tai tarpeen mukaan), 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- Lisää hieman öljyä ja paista papuja ja sieniä sekoitellen 3-4 minuuttia150 g litteitä vihreitä papuja, 150 g sieniä viipaloituina, 1 ripaus suolaa
- Lisää naudanliha takaisin kattilaan ja kaada joukkoon liemi. Paista sekoitellen 1 min2 rkl vettä tai kanalientä
