Una deliciosa receta de buñuelos de champiñones enoki para compartir en tus aperitivos con amigos
¿Enoki fritos?
¿Enoki fritos? ¡Claro que sí! Imagina estos pequeños Enoki transformados en un aperitivo o tentempié crujiente que pide a gritos una salsa para mojar. En Tailandia los encontrarás por todas partes en los night markets.
Estos hongos alargados se rebozan con una masa ligera de harina de tempura o fécula de maíz y luego se fríen hasta quedar perfectos. ¿El resultado? Un exterior irresistiblemente crujiente y un interior suave y jugoso. En resumen, tienes que probarlos sí o sí.
Ingredientes principales de los champiñones enoki fritos
Champiñones Enoki : Tallitos largos y sombreritos en forma de botón, sabor suave, ideales para multitud de platos.
Harina crujiente : Elige entre harina de arroz o fécula de maíz, pensadas para lograr una textura ligera y crujiente al freír.
Agua fría : Se utiliza en la cocina asiática para que la masa quede ligera y aireada.
Acompaña estos buñuelos de enoki con una deliciosa salsa sweet chili casera, ¿o por qué no con una salsa agridulce ?
Champiñones Enoki Fritos al Estilo Tailandés
Matériel
Ingredientes
- 200 gramos de champiñones Enoki
- 0.5 cucharadita de sal
- 0.25 cucharadita de pimienta blanca
- 60 gramos de Maicena
- 120 mililitros de agua fría
Procédé
Limpieza de los champiñones Enoki
- Utiliza un cuchillo bien afilado para cortar aproximadamente de 2 a 4 centímetros de la base donde los tallos están agrupados y 'sucios'. Aun así, deja parte de ella para que queden agrupados
- Luego corta a lo largo en trozos del tamaño que desees
Masa
- Mezcla la Maicena, la pimienta blanca y la sal en un bol.
- Añade gradualmente el agua helada mientras remueves. Mezcla bien.
Fritura
- Sumerge los champiñones Enoki en la masa
- Fríelos hasta que estén crujientes. La mejor temperatura para freír los champiñones Enoki es de 175°C a 190°C.
- Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve con tu salsa favorita
Notas
Nutrition
Esta receta nos la ha cedido Praew, del blog en inglés Hungry In Thailand. Mantente atento, porque es especialista en “Thai Recipes” y pronto compartirá otras recetas tradicionales tailandesas.
