Jeyuk Bokkeum – Pikantes Schweine-Bulgogi
Dünn geschnittener Schweinebauch in Gochujang-Marinade – süß, scharf und perfekt für dein koreanisches BBQ!
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Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 1212kcal
Zutaten
- 450 g Schweinebauch dünn geschnitten
- 1 Zwiebel dünn geschnitten
- neutrales Öl zum Braten
- 1 Frühlingszwiebel in Ringen zum Garnieren
- weißer Sesam zum Garnieren
Marinade
- 2 EL Gochugaru koreanisches Chilipulver
- 1 EL Gochujang koreanische Chilipaste
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Zucker
- 3 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 TL Ingwer gehackt
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Wasser
- 30 g Apfel gerieben
Procédé
- Alle Zutaten der Marinade in einer großen Schüssel glatt verrühren2 EL Gochugaru, 1 EL Gochujang, 2 EL helle Sojasauce, 1 EL Mirin, 1 TL Sesamöl, 1 EL Honig, 1 EL Zucker, 3 Zehen Knoblauch, 1 TL Ingwer, 2 EL Wasser, 30 g Apfel, 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Schweinebauch und Zwiebel hinzufügen und gründlich untermengen450 g Schweinebauch, 1 Zwiebel
- Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren
- Etwas Öl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzenneutrales Öl
- Mariniertes Fleisch samt Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis der Schweinebauch durchgegart und leicht gebräunt ist
- Mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen und sofort servieren1 Frühlingszwiebel, weißer Sesam
Notizen
Brate das Fleisch portionsweise, damit es schnell bräunt und knusprig wird – ist der Wok zu voll, tritt zu viel Flüssigkeit aus.
Passe die Schärfe einfach über die Menge an Gochugaru an.
Nährwerte
Calories: 1212kcal | Féculents: 10g | Protein: 22g | Fat: 120g | Saturated Fat: 44g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 56g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 151mg | Potassium: 551mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 33mg | Iron: 2mg
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