Nyd essensen af det thailandske køkken med Moo Nam Tok, en uimodståelig, traditionel thailandsk salat med svinekød, aromatiske urter, ristet rispulver og en krydret dressing med fiskesauce. En uundværlig kulinarisk oplevelse for alle, der elsker eksotiske smage. Hvad er Moo Nam Tok? Udtrykket “nam tok” betyder på thai “vandfald”, men […]
Hvad er taro-bubble tea? Taro-bubble tea, også kendt som »taro boba tea«, er en skøn drik, der har sine rødder i Taiwan, men som nu begejstrer smagsløg over hele kloden. Drikken er en variation af klassisk bubble tea og kendes på, at den laves med taro – en eksotisk knold, […]
Le Bo Bun, qu’est-ce que c’est ? Le Bo Bun, également connu sous le nom de Bún bò xào, est une salade de nouilles vietnamienne qui mérite toute votre attention. Ce plat est bien plus qu’une simple salade, c’est un repas complet en soi, avec une combinaison équilibrée de viande, […]
Hvad er zaru soba? Zaru soba, som også kaldes mori soba, er en forfriskende og lækker ret med boghvedenudler, der især er populær i de varme og fugtige somre i Japan. Retten serveres kold, hvilket gør den til et oplagt valg, når man vil køle ned på hede sommerdage. Mange […]
Wakamesalat er en ret med tang, der stammer fra det japanske køkken. Wakame (Undaria pinnatifida) er en spiselig og næringsrig havalge, som bliver spist meget i Østasien – især i Japan, Korea og Kina. De tidligste tegn på brug af wakame går flere hundrede år tilbage. Historikere vurderer, at japanerne […]
Den klassiske thailandske dessert khao niaow ma muang (klæbrig ris med mango) er himmelsk og uimodståelig. Kendt fra det thailandske gadekøkken og på thailandske restauranter verden over – denne tropiske risdessert smager vidunderligt og er nem at lave derhjemme. I det thailandske køkken er klæbrig ris basisingrediensen i det nordlige […]
Hvad er Moo Ping? Ah, Moo Ping! Det udtales [mǔː pîŋ] på thailandsk og betyder bogstaveligt talt “grillet svinekød”. Denne skjulte perle fra det thailandske gadekøkken begyndte at gøre opmærksom på sig selv i 1952. Siden da har den vundet hjertet hos alle, der har smagt den. Den lille kulinariske […]
Forårsruller, eller Gỏi cuốn, er en af de vietnamesiske retter, der er lettest at genskabe derhjemme. Det er en let, sund forret med skaldyr og grøntsager, rullet i tyndt, gennemsigtigt rispapir. Forårsruller – hvad er det? Ikke overraskende er de vietnamesiske. De hedder oprindeligt Gỏi cuốn og kaldes også sommerruller. […]
Den klassiske thailandske salat med grøn papaya – sprød med dejlige syrligt-søde noter Gå ned ad en hvilken som helst travl gade i Thailand, og du vil næsten altid høre den metodiske rytme af træstødere mod lermortere, mens sælgere tilbereder forskellige udgaver af som tam, akkompagneret af en lækker syrligt-sød […]
Lad mig sige det med det samme: Den er uundværlig i det japanske køkken og bør stå i dit spisekammer. Også kaldet “tsuyu”, er denne grundsauce med til at give dine retter alle Østens smage. En sand ambassadør for japansk-inspirerede smagsnuancer! Mentsuyu – hvad er det? Mentsuyu er den sauce, […]
