Jednoduchý recept na lahodné lívance, který odhalí tajemství této americké klasiky a zpříjemní vám nedělní pozdní snídaně
Nemůžu o sobě tvrdit, že jsem napůl Američan, a nepodělit se o recept na vynikající lívance. Jsou předchůdci mimořádně vzdušných japonských lívanců a také jsou nadýchané, jen trochu jinak, což na nich máme tak rádi.
Tipy, aby se lívance povedly
Těsto
Těsto nemíchejte příliš dlouho; drobné hrudky jsou žádoucí, díky nim budou lívance lehké a vzdušné.
Jak připravit lahodné nadýchané lívance?
Ověřte si, že prášek do pečiva stále funguje: nasypte ho trochu do horké vody, a pokud je ještě účinný, začne bublat.
Do mléka můžete přidat lžičku citronové šťávy, aby se mírně srazilo. Lívance tak budou vláčnější a jejich chuť se kromě lehké nakyslosti nezmění. Na rozdíl od brownies tu chceme dosáhnout nadýchané konzistence, a proto je prášek do pečiva nezbytný
Použijte nepřilnavou pánev nebo litinový plát, které zajistí stálou teplotu, a lívance otočte, jakmile se na povrchu objeví bublinky a okraje zpevní.
Jak lívance skladovat?
Lívance se dobře uchovávají v lednici i v mrazáku a ohřát je můžete v topinkovači, horkovzdušné fritéze, troubě nebo mikrovlnce.
Pokud hledáte keto variantu, tady jsou mé lívance z mandlové mouky.
Na podzim zakončete pozdní snídani kouskem pumpkin pie, sladkého dýňového koláče.
Ingredience
- 135 g pšeničné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 0.5 lžičky soli
- 2 lžíce krupicového cukru
- 130 ml mléka
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- 2 lžíce rozpuštěného másla mírně vychladlého
K podávání
- javorový sirup
- máslo
Postup
- Do velké mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a krupicový cukr. V jiné míse lehce prošlehejte mléko s vejcem a poté vmíchejte rozpuštěné máslo.135 g pšeničné mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 0.5 lžičky soli, 2 lžíce krupicového cukru, 130 ml mléka, 1 velké vejce, lehce rozšlehané, 2 lžíce rozpuštěného másla
- Mléčnou směs vlijte do moučné směsi a vidličkou vyšlehejte hladké těsto. Hrudky po chvíli míchání zmizí. Těsto nechte několik minut odpočinout.
- Rozehřejte pánev na středním ohni a přidejte kousek másla. Jakmile se rozpustí, nalijte na pánev naběračku těsta (nebo dvě, pokud je pánev dost velká na dva lívance najednou). Těsto bude vypadat hodně hustě, ale to je v pořádku.máslo
- Počkejte přibližně 3 minuty, až se na povrchu lívance začnou tvořit bublinky a okraje začnou tuhnout. Obraťte ho a opékejte další dvě minuty, dokud nebude z obou stran zlatavý a nenabude do výšky přibližně 1 cm. Pokud je lívanec příliš tmavý, před další várkou mírně ztlumte oheň.
- Opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto. Lívance můžete udržovat teplé v troubě nastavené na nízkou teplotu, ale nejlepší jsou čerstvé přímo z pánve.
- Podávejte s pořádnou dávkou javorového sirupujavorový sirup
