Tenhle recept svému názvu rozhodně dělá čest. Inspirací mu bylo slavné kuře teriyaki, klasika japonské kuchyně, a tohle nesmírně jednoduché jídlo je ideální, když chcete něco rychlého, co působí „jako z restaurace“.
Můžete ho totiž sníst jen tak narychlo, nebo ho pečlivě nakrájet jako „pekingskou kachnu“. Z jednoduchého receptu se tak stane „za 15 minut okouzlete svůj protějšek“. Zkrátka trochu jako moje nudle lásky.
Suroviny na kuře pro štěstí
Tmavá a světlá sójová omáčka: obě jsou pro tenhle pokrm zásadní. TAKŽE ANO, můžete použít jen světlou sójovou omáčku, ale no tááák, přijdete tím o chuťové odstíny v jídle, které už tak je velmi jednoduché. O rozdílu mezi nimi jsem napsal celý článek
Víno Shaoxing: i to dodává pokrmu důležitý chuťový odstín. Pokud ho chcete nahradit, podívejte se sem
Ústřicová omáčka: ne, nechutná po ústřicích. Zato je výborná v marinádách i omáčkách. Pokud se o ní chcete dozvědět víc, podívejte se sem
Tipy, aby se kuře pro štěstí povedlo
Nestresujte se a všechno si připravte předem (tedy hlavně omáčku). Potom buďte trpěliví, aby kuře po přiklopení mohlo zkaramelizovat, a totéž platí i pro úvodní „opékání“. Dopřejte mu dost času z každé strany, aby pěkně zezlátlo.
S čím podávat kuře pro štěstí?
Rád k němu podávám jen bílou rýži, která krásně kontrastuje s barvou kuřete. Ale klidně můžete zvolit i smaženou rýži
K tomuhle pokrmu se dobře hodí i jednoduché nudle se zeleninou
Ingredience
- 2 vykostěná kuřecí stehna
Marináda
- 1 lžíce vína Shaoxing
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 0.5 lžíce ústřicové omáčky
- 2 lžíce cukru
Postup
- Nechte kuře marinovat 30 minut2 vykostěná kuřecí stehna, 1 lžíce vína Shaoxing, 1 lžíce světlé sójové omáčky, 1 lžíce tmavé sójové omáčky, 0.5 lžíce ústřicové omáčky, 2 lžíce cukru
- Opékejte kuře na pánvi na středně silném ohni, dokud nebude krásně zlatavé
- Přidejte zbytek marinády, přiklopte a nechte 10 minut vařit nebo dokud marináda nezkaramelizuje
- Podávejte na rýži
