Ano, sám jsem Američan, a tak se s vámi podělím o recept své maminky, na kterém jsem vyrostl. Ale pozor, předem vás varuji, tahle americká klasika je nejen jednoduchá, ale také pořádně návyková.
Tohle je nejlepší recept na cookies, jaký kdy vyzkoušíte! Žádné nóbl suroviny, žádné zdlouuuhavé chlazení a podobně.
Jen jednoduché, neuvěřitelně lahodné cookies s kousky čokolády, uvnitř vláčné, ale vždy úplně propečené, které se zkrátka pokaždé povedou na jedničku!
Každý potřebuje mít v zásobě recept na americké cookies a tohle je ten můj. Znáte mě, snažím se nepatřit k těm blogerům, kteří vám nejdřív převyprávějí celý svůj život, než se dostanou k receptu. Tenhle recept má ale v mém srdci (i břiše) zvláštní místo, protože je od mé americké maminky a cookies podle něj jím už od úplně malinka. Trochu jako moje smažené Oreo, ale to už je ve světě sladkostí úplně jiná liga
Opravdu doufám, že si tenhle recept získá velkou oblibu a rozšíří se po celé Francii, protože většina cookies, dokonce i těch z pekáren, je prostě…nic moc.
Upřímně, jakmile je podle tohoto receptu správně upečete, už si nikdy nebudete chtít koupit nóbl cookie za 3,5 € za kus. U spousty lidí v mém okolí to tak alespoň je.
Jak připravit těsto na cookies?
Začneme smícháním mouky, soli a jedlé sody. Tento krok je důležitý, protože chceme, aby se soda rovnoměrně rozptýlila v celé směsi. Mimochodem, pokud chcete těsto jíst syrové, řiďte se raději mým receptem na syrové těsto na cookies
Poté v jiné míse vyšleháme máslo, cukr a vanilkový extrakt. Ideálně elektrickým šlehačem, protože máslo (které bychom měli předem nechat změknout) může být i tak obtížné důkladně promíchat, aby vznikla hladká krémová směs. Potom do ní zašleháme vejce, 1 po 1.
Předposledním krokem při přípravě těsta je postupné spojení obou směsí, i tady přijde pomoc elektrického šlehače vhod.
Nakonec přidáme ony slavné čokoládové pecičky. Klidně ale můžete použít obyčejnou čokoládu na vaření nalámanou na malé kousky, vyjde to mnohem levněji
Rozdělení těsta na jednotlivé cookies
Jakmile je těsto na cookies hotové, je čas ho rozdělit a vytvarovat z něj kuličky. Snažte se, aby byly přibližně stejně velké, díky tomu se všechny cookies upečou rovnoměrně. Ale upřímně, nemusíte si s tím moc lámat hlavu.
Hodí se vědět, že si těsto můžete připravit předem a zamrazit, moje maminka to tak dělá často. Díky tomu si můžete cookies dopřát úúúplně kdykoli, jakmile na ně dostanete chuť, hehe
Pokud hledáte verzi bez cukru, zkuste moje cookies z cizrnové mouky.
Ingredience
- 308 g pšeničné mouky nejlépe T55/T65
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- 227 g změklého nesoleného másla
- 150 g cukru krupice označovaného také jako krystalový či granulovaný cukr
- 150 g hnědého cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 vejce
- 200 g čokoládových peciček nebo kousků čokolády
Postup
- Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia
- V míse smíchejte mouku, sůl a jedlou sodu1 lžička soli, 1 lžička jedlé sody, 308 g pšeničné mouky
- V jiné míse vyšlehejte (nejlépe šlehačem) máslo, oba cukry a vanilkový extrakt do krémové konzistence. Poté zašlehejte vejce, 1 po 1.227 g změklého nesoleného másla, 150 g cukru krupice, 150 g hnědého cukru, 2 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu
- Postupně zašlehejte moučnou směs.
- Vmíchejte čokoládové pecičky200 g čokoládových peciček nebo kousků čokolády
- Vytvarujte kuličky a položte je na pečicí papír
- Dejte je na 15 až 30 min do lednice (můžete také předem vychladit samotné těsto na cookies a tento krok pak vynechat)
- Pečte 9 až 11 minut
- Po vytažení z trouby je nechte 5-10 minut odpočinout
