ปีกไก่นี่เป็นอะไรที่ผมกินได้สักสามสิบชิ้นแบบสบาย ๆ แต่เอาเข้าจริงก็ไม่ได้อยากอายุสั้นเพราะมันหรอก ฮ่า ๆ ๆ อย่างไรก็ตาม ถ้าได้กินเมื่อไร ผมจัดเต็มแน่นอน! และคงไม่มีอะไรน่าหงุดหงิดไปกว่าการจ่ายเกือบ 20€ เพื่อปีกไก่ชิ้นเล็กจิ๋วแค่ 12 ชิ้นตามร้านอาหารบางแห่ง… แถมยังแห้งอีกต่างหาก!
ไม่รอช้า มาดูสูตรปีกไก่กระเทียมที่รับรองว่าจะยกระดับวงสังสรรค์และคืนสนุกกับเพื่อน ๆ ของคุณไปอีกขั้น (สไตล์อเมริกันแบบซูเปอร์โบวล์) ถ้าไม่ใช่มังสวิรัติ ก็แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่หลงรักสูตรนี้ รับรองว่าหลังจากได้ลองแล้ว คุณจะไม่อยากกลับไปซื้อปีกไก่แห้ง ๆ จากซูเปอร์มาร์เก็ตอีกต่อไป
ส่วนผสมหลักของปีกไก่กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว: ถ้ายังไม่แน่ใจว่านี่คืออะไร ลองอ่านบทความของผมเกี่ยวกับ ซอสถั่วเหลืองแต่ละชนิด
- ไวน์เส้าซิง: ไม่ถึงกับขาดไม่ได้ แต่ช่วยเพิ่มมิติรสชาติได้มาก คุณสามารถสั่งซื้อได้ที่ Amazon หรือใช้ดรายเชอร์รีแทนได้ แม้รสชาติจะไม่เหมือนเป๊ะก็ตาม
จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
แคลอรี่: 300kcal
ส่วนผสม
- 24 ปีกไก่/น่องไก่เล็ก
น้ำหมัก
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 5 กระเทียมสับ 5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนเส้าซิง ไม่ใส่ก็ได้
แป้งชุบทอด
- 60 กรัม แป้งข้าวโพด
- 120 กรัม แป้งข้าวเจ้า
- 2 ไข่
- 180 กรัม น้ำโซดาเย็นจัด
- 2 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1.5 ช้อนชา ปาปริกา
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย
วิธีทำ
- หมักไก่ทิ้งไว้ 20 นาที (หรือหมักข้ามคืนก็ได้)
- ผสมส่วนผสมแป้งชุบทอดในชามใบใหญ่
- ใส่ไก่ลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 5-10 นาที
- เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ แล้วตั้งไฟจนน้ำมันร้อนถึง 165°C ค่อยๆ ใส่ไก่ลงทอด 6-7 นาที
- ตักไก่ขึ้น จากนั้นเร่งไฟให้น้ำมันร้อนถึง 180°C แล้วทอดซ้ำอีก 2-3 นาที หรือจนกรอบเหลืองสวย
วิดีโอ
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 300kcal
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!
เคล็ดลับทำปีกไก่ให้อร่อยลงตัว
คุณสามารถใช้แป้งสาลีแทนแป้งข้าวเจ้าได้ ผลลัพธ์ยังออกมาดีเหมือนเดิม แต่อาจกรอบน้อยลงเล็กน้อย
ถ้าอยากให้ของกินเล่นมื้อนี้ครบเครื่องยิ่งขึ้น ลองทำ แพนเค้กกุ้งเพิ่มอีกสักจานสิ
