• 24 ปีกไก่/น่องไก่เล็ก

น้ำหมัก

• 2.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
• 5 กระเทียมสับ 5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนเส้าซิง ไม่ใส่ก็ได้

แป้งชุบทอด

• 60 กรัม แป้งข้าวโพด
• 120 กรัม แป้งข้าวเจ้า
• 2 ไข่
• 180 กรัม น้ำโซดาเย็นจัด
• 2 ช้อนชา ผงกระเทียม
• 1.5 ช้อนชา ปาปริกา
• 1 หยิบมือ เกลือ
• 1 หยิบมือ พริกไทย