ไข่มิโมซาคืออะไร และมีที่มาอย่างไร

เมนูที่มีลักษณะใกล้เคียงกับไข่มิโมซามีร่องรอยย้อนไปถึงสมัยโบราณ ในชื่อของไข่ยัดไส้ และในยุคนั้นยังเสิร์ฟกันแบบร้อนอีกด้วย!

Jump to Recipe

4.84/5 (12)

พูดแบบง่ายที่สุด ไข่มิโมซาก็คือไข่ขาวต้มสุกที่สอดไส้ด้วยไข่แดงต้มสุกซึ่งนำมาคลุกกับส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีทำไข่มิโมซาในแบบของผม

ต้องเน้นรสชาติให้เต็มคำ! ผมชอบเมนูนี้มาก แต่หลายครั้งก็อดรู้สึกไม่ได้ว่ารสชาติยังขาดความโดดเด่นอยู่ ผมเลยแก้ด้วย 2 วิธี คือใส่โคชูจัง ซึ่งคุณจะใช้มัสตาร์ดแทนก็ได้ หรือถ้าจะให้ดี เติมพริกป่นหยาบเล็กน้อย (หรือผงพริก) แล้วปิดท้ายด้วยเบคอนกรอบบี้เป็นชิ้น ๆ

รับรองว่าเสิร์ฟในช่วงเทศกาลเมื่อไร แขกต้องติดใจจนอยากขอเพิ่มแน่นอน!

เคล็ดลับทำไข่มิโมซาให้อร่อย

เมื่อนำไข่ลงหม้อแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เพื่อไม่ให้น้ำเดือดแรงเกินไปจนเปลือกแตกก่อนที่ไข่จะสุก
ถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้ทำมายองเนสโฮมเมดเอง และถ้ามีผงชูรสอยู่บ้าง ใส่สักหยิบมือก็ช่วยชูรสได้ดี ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่ม เพราะเบคอนให้ความเค็มเพียงพออยู่แล้ว
ข้อดีของออร์เดิร์ฟเมนูนี้คือสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ได้จนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ หากต้องทำสำหรับคนจำนวนมาก ก็แบ่งทำเป็นหลายรอบได้ และยังสามารถแช่แข็งเก็บไว้ล่วงหน้าได้อีกด้วย

ถ้าอยากจัดอาเปโรให้น่าประทับใจ ลองเสิร์ฟคู่กับ นาโชส์เนื้อวัว