สูตรทาทากิปลาทูน่าแสนง่าย ใช้เวลาไม่นาน ทำได้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ทาทากิปลาทูน่าเป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและรสชาติอันยอดเยี่ยม เพียงใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน คุณก็ทำเมนูนี้ได้อย่างรวดเร็ว พร้อมคงความนุ่มของเนื้อปลาและรสชาติที่เข้มข้นไว้อย่างเต็มที่
เคล็ดลับให้สุกกำลังดี
ปรับเวลาให้ได้ระดับความสุกตามชอบ
ถ้าคุณชอบปลาทูน่าที่ด้านในยังอมชมพู ใช้เวลา 4 ถึง 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °C ก็เพียงพอแล้ว หากอยากให้สุกขึ้นอีกเล็กน้อย ให้เพิ่มเวลาเป็น 6 นาที และคอยดูอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแห้งเกินไป
ปรับเวลาหมักให้เหมาะ
หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจะดีที่สุด เพราะช่วยให้ปลาทูน่าซึมซับรสชาติได้อย่างเต็มที่ แต่ถ้ามีเวลาน้อย หมักเพียงราว 30 นาทีก็ยังใช้ได้ ยิ่งหมักนาน กลิ่นหอมและรสชาติก็จะยิ่งชัดเจนขึ้น
ใช้กระดาษรองอบอย่างระมัดระวัง
เมื่อวางปลาทูน่าบนแผ่นกระดาษรองอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน อย่าลืมตรวจสอบว่ากระดาษไม่สัมผัสกับขดลวดความร้อน วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่กระดาษจะไหม้ และทำให้อากาศร้อนหมุนเวียนรอบเนื้อปลาได้ดี
ส่วนผสมหลักของทาทากิปลาทูน่าด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ซีอิ๊วญี่ปุ่นสูตรไลต์: ซีอิ๊วรสเค็มที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป
น้ำมันงา: ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมมันแบบถั่วคั่ว
สูตรนี้ได้รับการแบ่งปันโดย Xavier Burton ผู้ดูแลกลุ่ม Facebook ทางการของเว็บไซต์
อุปกรณ์
ส่วนผสม
สำหรับน้ำหมัก
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิง ขูดละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองสูตรไลต์
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- น้ำมะนาว 0.5 ลูก
สำหรับทาทากิ
- 1 สเต๊กทูน่า
- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา
วิธีทำ
- ผสมขิง ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และน้ำมะนาวให้เข้ากัน เพื่อทำน้ำหมัก1 ช้อนโต๊ะ ขิง, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองสูตรไลต์, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, น้ำมะนาว 0.5 ลูก
- นำสเต๊กทูน่าลงหมักในส่วนผสม แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง1 สเต๊กทูน่า
- วางสเต๊กทูน่าลงบนกระดาษรองอบ
- โรยเมล็ดงาให้ทั่วชิ้นทูน่า2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา
- นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน อบ 5 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C
