อาหารญี่ปุ่นมีของแช่แข็งให้เลือกมากมาย และต่างจากที่หลายคนเข้าใจ หากปรุงอย่างถูกวิธี ก็สามารถอร่อยได้อย่างน่าประทับใจ ในบรรดาตัวเลือกเหล่านี้ เกี๊ยวซ่าแช่แข็งถือว่าโดดเด่นทั้งในเรื่องความสะดวกและรสชาติที่ชวนติดใจ
เกี๊ยวสไตล์ญี่ปุ่นชนิดนี้มักสอดไส้เนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารทะเล จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อที่ทำได้รวดเร็วแต่อร่อยถูกใจ ถ้ารู้เทคนิคสักเล็กน้อย คุณก็สามารถเปลี่ยนเกี๊ยวซ่าแช่แข็งให้กลายเป็นจานอร่อยที่ให้ความรู้สึกเหมือนสั่งจากร้านอาหารญี่ปุ่นดี ๆ ได้เลย เอาล่ะ อาจจะพูดเกินไปนิดหน่อย แต่ต้องยอมรับว่าตอนรีบ ๆ หรือหิวจัด มันช่วยได้มากจริง ๆ
เลือกเกี๊ยวซ่าแช่แข็งคุณภาพดีอย่างไร?
เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การอ่านฉลาก
ส่วนผสมจากธรรมชาติ : เลือกเกี๊ยวซ่าที่มีรายการส่วนผสมไม่ยาวเกินไป และใช้วัตถุดิบที่ดูเป็นธรรมชาติ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันเสียและสารเติมแต่งสังเคราะห์มากเกินจำเป็น แม้ในความเป็นจริง สารเหล่านี้มักแทบเลี่ยงไม่ได้หากต้องให้ผ่านมาตรฐานด้านสุขอนามัย ดังนั้นสำหรับผม เกณฑ์ที่ดูง่ายและใช้ได้จริงที่สุดก็คือสัดส่วนของเนื้อสัตว์
แหล่งที่มาของสินค้า : เกี๊ยวซ่าที่นำเข้าจากญี่ปุ่นหรือผลิตโดยแบรนด์ญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง มักถูกมองว่ามีคุณภาพดีกว่า ซึ่งโดยหลักแล้วก็อาจจริง แต่ข้อเสียคือเพื่อให้ทนต่อการขนส่งระยะไกลและยืดอายุการเก็บรักษา ผู้ผลิตอาจต้องเติมสารปรุงแต่งเพิ่มขึ้นพอสมควร ดังนั้นแบรนด์ที่มีโรงงานผลิตในฝรั่งเศสเองก็อาจให้คุณภาพดีกว่าได้
Equipment
Ingredients
วิธีทอดในกระทะ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- เกี๊ยวซ่าแช่แข็ง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
วิธีนึ่ง
- เกี๊ยวซ่าแช่แข็ง
- น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทาตะกร้านึ่ง หรือรองก้นตะกร้าด้วยกระดาษรองอบแบบเจาะรู
Instructions
วิธีทอดในกระทะ
- ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนแรง แล้วใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ใส่เกี๊ยวซ่าแช่แข็งลงไปได้ทันที แล้วทอดให้ด้านล่างเหลืองทองประมาณ 2 นาที โดยไม่ต้องพลิก
- เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วปิดฝา
- ปล่อยให้เดือด 2 นาที เพื่อให้เกี๊ยวซ่าสุกทั่ว
- เปิดฝา แล้วปล่อยต่อบนไฟอีกไม่เกิน 1 นาที จนน้ำส่วนเกินระเหยหมด
- เกี๊ยวซ่าพร้อมเสิร์ฟ
วิธีนึ่ง
- ต้มน้ำในหม้อจนเดือด
- ทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วตะกร้านึ่ง
- นำเกี๊ยวซ่าแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง แล้วเรียงลงในตะกร้านึ่ง
- วางตะกร้านึ่งไว้เหนือหม้อน้ำเดือด
- นึ่งประมาณ 15 นาที
- เกี๊ยวซ่าพร้อมเสิร์ฟ
