บะหมี่ซอสถั่วลิสงเป็นเมนูที่พบได้ทั้งในอาหารจีน อาหารไทย อาหารเวียดนาม และอาหารอินโดนีเซีย พูดง่ายๆ คือคนเอเชียต่างก็ชื่นชอบ และเราก็ชอบเหมือนกัน!
วันนี้เราขอชวนมาทำเวอร์ชันรวดเร็วทันใจ เหมาะสุดๆ สำหรับวันที่ไม่อยากใช้เวลาในครัวนาน
ส่วนผสมสำหรับบะหมี่ซอสถั่วลิสงแบบทำด่วน
ซีอิ๊วขาว: หมายถึงซีอิ๊วเค็มแบบมาตรฐานที่หาซื้อได้ทั่วไปตามร้านค้า อย่าสับสนกับ ซีอิ๊วดำ
น้ำมันงา: จะใช้น้ำมันงาแบบคั่วหรือแบบธรรมดาก็ได้ แต่ระวังอย่าใส่มากเกินไป เพราะกลิ่นและรสค่อนข้างแรง
น้ำส้มสายชูข้าว: ถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูข้าวขาว แต่ถ้าไม่มี จะใช้น้ำส้มสายชูขาวทั่วไปแทนก็ได้ เพราะรสชาติแทบไม่ต่างกัน
เคล็ดลับให้บะหมี่ซอสถั่วลิสงแบบทำด่วนอร่อยลงตัว
ถ้าซอสข้นเกินไป ค่อยๆ เติมน้ำได้ตลอด อย่าลังเลที่จะเติมจนได้ความข้นตามชอบ
ใช้เส้นได้แทบทุกชนิดสำหรับสูตรนี้ ตั้งแต่อุด้งญี่ปุ่นไปจนถึงเส้นข้าวแบบไทย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ที่
แคลอรี่: 300kcal
ส่วนผสม
- 250 กรัม เส้นบะหมี่ลวกสุก
- 4 กระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
ซอส
- 6 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วเนื้อเนียน
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนชา ผงกะหรี่
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงกระทะ แล้วผัดกระเทียมบนไฟกลางค่อนแรง 2 นาที4 กระเทียมสับ
- ใส่ขิงลงไปแล้วผัดต่อ 1 นาที1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
- ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงไป โดยเริ่มจากน้ำร้อนและเนยถั่ว จากนั้นผัดต่ออีก 1 นาที6 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วเนื้อเนียน, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, 1 ช้อนชา ผงกะหรี่, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
- ใส่เส้นบะหมี่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน250 กรัม เส้นบะหมี่ลวกสุก
- โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและงา
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 300kcal
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!
