As chamuças são um dos meus pratos preferidos. Para começar, porque são terrivelmente fáceis e rápidas de fazer; e depois porque os convidados ficam sempre impressionados quando lhes servimos chamuças caseiras, feitas de A a Z. A cozedura na Air Fryer só vem reforçar esse prazer.
De origem indiana, encontram-se em muitas cozinhas antilhanas/crioulas. Da Maurícia à Guadalupe, as chamuças fazem as delícias do nosso paladar em todo o mundo e eu adoro
Dicas para chamuças na Air Fryer
O recheio pode ser preparado de véspera e ir ao frigorífico, para que os sabores tenham tempo de apurar bem e o resultado final fique ainda melhor. Ainda assim, não recomendo dobrá-las na véspera, porque o recheio é húmido e pode amolecer as folhas de massa.
O molho pode ser usado noutros pratos, como por exemplo: os meus deliciosos nuggets de frango crocantes com molho agridoce
A grande vantagem de cozinhar na Air Fryer é que, francamente, praticamente não há loiça para lavar nesta receita
Equipment
Ingredientes
- 10 folhas de massa brick para chamuças, cortadas em 3 tiras no sentido do comprimento
RECHEIO
- 250 g frango picado
- 3 malaguetas vermelhas, fatiadas
- 5 cebolinho, fatiado
- pitada de sal
- pitada de pimenta
- 1.5 colheres de sopa de molho de soja claro
- 1.5 colheres de sopa de fécula de batata
MOLHO AGRIDOCE
- 100 g açúcar
- 100 g ketchup
- 60 g vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa água
- 2 colheres de sopa amido de milho
Preparação
CHAMUÇAS
- Misture o recheio.
- Dobre as chamuças conforme o vídeo.
- Coloque as chamuças no cesto da fritadeira de ar quente e pincele-as com um pouco de óleo.
- Frite a 180 °C durante 6 minutos no modo "air fry".
- Vire, pincele e cozinhe por mais 6 minutos.
MOLHO
- Num tacho, em lume médio-alto, misture todos os ingredientes.
- Mexa sempre até engrossar.
