cookies

Cookies americanos autênticos

Pois é: sendo eu próprio americano, vou partilhar a receita da minha mãe, com que cresci. Atenção, estão avisados: este clássico americano é não só simples como também muito viciante.

Jump to Recipe
4.76/5 (497)

É a melhor receita de cookies que alguma vez vão provar! Nada de ingredientes sofisticados, nada de tempos de arrefecimento looongos.

Apenas cookies simples, incrivelmente deliciosos, macios e mastigáveis no centro, mas sempre totalmente cozidos, com pepitas de chocolate — ficam perfeitos, sempre!

rolos de canela autênticos
Outro grande clássico: os rolos de canela

Toda a gente precisa de uma receita de cookies americanos no seu repertório, e esta é a minha. Já me conhecem: tento não ser aquele tipo de blog que vos conta a vida antes de dar a receita. Mas, neste caso, esta receita tem um lugar especial no meu coração (e na minha barriga), porque é a receita da minha mãe americana e como-os desde muuuuito pequeno. Um pouco como os meus Oreos fritos, mas isso já é next level no que toca a gulodices.

Espero mesmo que esta receita se torne muito popular e se espalhe por todo o país, porque a maioria dos cookies, mesmo de pastelaria, são só… assim-assim.

Sim, honestamente, depois de fazerem esta receita como deve ser, nunca mais vão querer comprar um cookie sofisticado a 3,5 € por unidade. Pelo menos é o que acontece com muita gente à minha volta.

Como fazer a massa de cookies?

Começamos por misturar a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Esta etapa é importante porque queremos que o bicarbonato fique bem distribuído em toda a mistura. A propósito, se a quiserem comer crua, sigam antes a minha receita de massa de cookie crua

Depois, noutra taça, batam a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha. Idealmente, usem a batedeira, porque a manteiga (normalmente já amolecida) pode ser difícil de trabalhar para obter um creme homogéneo. Em seguida, incorporem os ovos, um a um.

massa de cookies numa taça com uma vara de arames

Na penúltima etapa, juntem, aos poucos, as duas misturas; mais uma vez, a ajuda de uma batedeira é bem-vinda.

Por fim, juntem as famosas pepitas de chocolate. Atenção: podem usar simples chocolate de culinária partido em pedacinhos, se preferirem — fica muito mais barato.

Formar as porções de cookies

Quando a massa estiver pronta, é altura de dividir e rolar a massa. Tentem fazer bolas mais ou menos do mesmo tamanho, para que todos os cookies cozam de forma uniforme. Mas, honestamente, não se ralem demasiado.

Convém notar que a massa pode ser congelada com antecedência — é o que a minha mãe faz muitas vezes. Assim, os cookies ficam sempre à mão, a toda a hora, sempre que nos apetecer, hehe

 
cookies

Cookies americanos autênticos

Print Recipe Pinner la recette
4.76/5 (497)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: Sobremesa, Lanche, Lanche
Cuisine: Americana
Servings: 12 cookies
Calories: 410kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 308 g de farinha de trigo preferencialmente T55/T65
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 227 g de manteiga sem sal amolecida
  • 150 g de açúcar granulado também chamado açúcar cristal (granulado)
  • 150 g de açúcar mascavado
  • 1 c. de chá de extrato de baunilha
  • 2 Ovos
  • 200 g de pepitas ou pedaços de chocolate

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 190 °C
  • Numa taça, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio
    1 c. de chá de sal, 1 c. de chá de bicarbonato de sódio, 308 g de farinha de trigo
  • Noutra taça, bata (de preferência com batedeira) a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha até ficar cremoso. Junte depois os ovos, um de cada vez.
    227 g de manteiga sem sal amolecida, 150 g de açúcar granulado, 150 g de açúcar mascavado, 2 Ovos, 1 c. de chá de extrato de baunilha
  • Incorpore, aos poucos, a mistura de farinha.
  • Envolva o chocolate
    200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
  • Forme bolas de massa sobre papel vegetal
  • Leve ao frigorífico durante 15 a 30 minutos (também pode refrigerar a massa de cookies com antecedência; nesse caso, salte este passo)
  • Leve ao forno durante 9 a 11 minutos
  • Quando os tirar do forno, deixe-os repousar 5–10 minutos

Notes

É normal que não pareçam totalmente cozidos quando os tirar do forno. Esse é o truque para não os cozer demasiado.
A minha mãe congela a massa de cookies formando rolos e embrulhando em película aderente. Conserva-se e descongela muito bem no frigorífico.
O bicarbonato não é fermento químico; são coisas diferentes e isso afetará bastante o resultado final.

Nutrition

Serving: 2cookies | Calories: 410kcal | Féculents: 55g | Protein: 3g | Fat: 20g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 181mg | Potassium: 97mg | Fiber: 1g | Sugar: 34g | Vitamin A: 473IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 31mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
4.76 from 497 votes (429 ratings without comment)

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Note la recette