Dette filippinske sisig kombinerer grillet svinekjøtt og lever med syrlig calamansi og chili for en hovedrett som er både sprø og krydret. Du kjenner den igjen på lyden: en utålmodig fresing stiger opp fra en støpejernspanne. Her møter kjøttet flammen direkte. En syrlig duft sprer seg, etterfulgt av røyk som […]
Oppdag sinigang fra Filippinene, en syrlig og trøstende buljong som forener mørt svinekjøtt med et utvalg grønnsaker. Da den brukerdrevne guiden TasteAtlas kåret sinigang til beste grønnsakssuppe i 2021, kjente filippinerne mindre på overraskelse enn en stille følelse av bekreftelse. En rykende bolle av denne gryta har lenge vært svaret på en regntung […]
