Jeg er stor tilhenger av villmat – å finne spiselige råvarer som er lite kjent eller helt glemt. Jeg ble gledelig overrasket da jeg oppdaget at en av de mest overraskende ingrediensene lå rett under nesen: gressløkblomsten.
Javisst! Gressløkblomsten kan spises – og den er nydelig. Smaken ligger et sted mellom hvitløk og gressløk. Fargen er dessuten ganske uvanlig og gir et eksklusivt preg når den røres inn i smør. Nok til å imponere gjestene! (For ekstra wow, ha litt i hjemmelagde vårruller)
Se for deg en litt høytidelig stemme: «Så, til aperitiffen, et utvalg kryddersmør – til høyre med ramsløk, her med gressløkblomst.»
Hvordan bruke gressløkblomstsmør?
Dette magiske smøret kan nytes på tusen og én måter. På en skive, på brødstrimler (soldater) til å dyppe i et bløtkokt egg (uten tvil en av mine favorittmåter), mot slutten av stekingen av en biff, med snegler, på pommes frites eller poteter …
Du kan egentlig bruke det overalt du ville brukt sneglesmør!
Hvordan bruke gressløkblomsten i matlaging?
Hakket kan den freses i olje før du tilsetter egg til en deilig, aromatisk omelett. Bruk den som erstatning for hvitløk nesten overalt – du kan til og med lage pesto!
Bruk den som marinade til grillet eller sautert kjøtt, finhakk den og bland den inn i panering eller en dipsaus – det er nesten trist at den ikke er mer kjent, med tanke på hvor mange kulinariske muligheter den gir.
Ingredienser
- 6 blomster gressløkblomster, finsnittet
- 250 g saltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- Bland alt (du kan bruke matprosessor eller blender)6 blomster gressløkblomster, finsnittet, 250 g saltet smør, romtemperert
- Ha i en beholder, sett i kjøleskapet og nyt
