Bereiding

• Verwijder overtollig vet van de kipdijfilets en snijd ze in stukjes van ongeveer 2,5 cm.
  450 g kipdijfilets
  
• Meng in een kom de kip met het losgeklopte ei, zout en peper tot alle stukjes goed bedekt zijn.
  1 ei, 0.25 theelepel zout, 0.25 theelepel zwarte peper
  
• Bestuif de kip met bloem en meng tot alles gelijkmatig bedekt is. Zet apart.
  1 eetlepel bloem
  
• Meng in een ondiepe kom het panko-paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas en de gedroogde peterselie.
  1 grote handvol panko-paneermeel, 0.5 grote handvol Parmezaanse kaas, 2 snufjes gedroogde peterselie
  
• Als de Parmezaanse kaas grof geraspt is, maal deze dan enkele seconden fijn voor een gelijkmatigere textuur.
• Haal elk stuk kip door het paneermengsel en druk goed aan zodat alle kanten bedekt zijn. Leg ze vervolgens op een grote schaal.
  
• Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
• Leg de helft van de nuggets in het mandje, verstuif royaal bakspray en bak 5 minuten.
  bakspray
  
• Draai de nuggets om, verstuif opnieuw bakspray en bak nog 2 tot 3 minuten, tot ze gaar zijn.
• Leg de gebakken nuggets op een bord en herhaal met de rest.
  
• Serveer warm met ketchup of een saus naar keuze.
  ketchup