Jeyuk Bokkeum - Pittige varkensbulgogi
Varkensvlees in gochujangsaus, gebakken tot het karamelliseert: een zoet én pittig gerecht, ideaal voor een Koreaanse barbecue!
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 1212kcal
Ingrediënten
- 450 g varkensbuik in dunne reepjes
- 1 ui in dunne plakjes
- neutrale olie om te roerbakken
- 1 lente-ui in ringetjes, voor de garnering
- witte sesamzaadjes voor de garnering
Marinade
- 2 eetlepels gochugaru Koreaanse chilivlokken
- 1 eetlepel gochujang Koreaanse chilipasta
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel mirin
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel suiker
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel gember fijngehakt
- 1 snufje zwarte peper
- 2 eetlepels water
- 30 g appel geraspt
Procédé
- Meng alle marinade-ingrediënten in een grote kom.2 eetlepels gochugaru, 1 eetlepel gochujang, 2 eetlepels lichte sojasaus, 1 eetlepel mirin, 1 theelepel sesamolie, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel suiker, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel gember, 2 eetlepels water, 30 g appel, 1 snufje zwarte peper
- Voeg de varkensbuik en ui toe en schep om tot alles goed bedekt is.450 g varkensbuik, 1 ui
- Laat minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren.
- Verhit een scheut olie in een wok op middelhoog vuur.neutrale olie
- Doe het gemarineerde vlees en de ui in de wok en roerbak tot het varkensvlees gaar en licht gekaramelliseerd is.
- Bestrooi met lente-ui en sesamzaadjes.1 lente-ui, witte sesamzaadjes
Notities
Bak het vlees in porties voor een snellere garing en een krokanter resultaat; een overvolle wok geeft te veel vocht af.
Pas de pittigheid aan door meer of minder gochugaru toe te voegen.
Nutrition
Calories: 1212kcal | Féculents: 10g | Protein: 22g | Fat: 120g | Saturated Fat: 44g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 56g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 151mg | Potassium: 551mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 33mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !