Chè Chuối – Bananen in kokosmelk met tapioca

Dit romige Vietnamese dessert op basis van kokosmelk is ideaal om je zoete trek te stillen of om een Aziatische maaltijd stijlvol af te sluiten.

5/5 (9)

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 25

Totale tijd: 30

Gang: Nagerecht

Keuken: vietnamees

Servings: personnes

Calories: 531kcal

700 ml kokosmelk
700 ml water
60 g palmsuiker kan worden vervangen door kristalsuiker
0.25 theelepel zout
85 g tapiocaparels kleine
2 bananen rijpe
1 banaan in plakjes, voor de garnering
grofgehakte pinda's voor de garnering
2 eetlepels sesamzaad geroosterd
3 blaadjes pandanblaadjes geknoopt; vervang eventueel door een scheutje vanille-extract (geen pandan-extract)

Breng in een pan de kokosmelk, pandan en het water op hoog vuur aan de kook.
700 ml kokosmelk, 700 ml water, 3 blaadjes pandanblaadjes
Zet het vuur laag en voeg de palmsuiker en het zout toe.
60 g palmsuiker, 0.25 theelepel zout
Roer tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg de tapiocaparels toe en laat 30 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig tot de parels glazig zijn.
85 g tapiocaparels
Snijd intussen de bananen in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes van 1–2 cm.
2 bananen
Zet het vuur uit, roer de banaanstukjes erdoor, dek af en laat 10 minuten staan tot de bananen goed warm zijn.
Schep in serveerkommen en garneer met geroosterd sesamzaad, pinda's en de achtergehouden bananenplakjes.
1 banaan, 2 eetlepels sesamzaad, grofgehakte pinda's
Serveer warm, op kamertemperatuur of licht gekoeld.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !