Authentieke Koreaanse Bulgogi van Rundvlees
Onweerstaanbare runderbulgogi – sappig, vol umami en nóg lekkerder dan in het restaurant.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 4
Calories: 471kcal
Ingrediënten
Rundvlees en groenten
- 800 g rundvlees, flinterdun gesneden bij voorkeur 2–3 mm dik
- 1 ui, gepeld en dun gesneden
- 2 stengels bosuitjes fijn gesneden
- 0.5 wortel optioneel, geschild en dun gesneden
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
- 1 eetlepel neutrale bakolie
Marinade
- 6 eetlepels lichte sojasaus (shoyu)
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels mirin
- 1 rode appel, geschild
- 0.5 ui
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 1 theelepel fijngehakte gember
- 1 snufje gemalen zwarte peper
Om te serveren
- lente-ui, in ringetjes
- witte sesamzaadjes, geroosterd
- gestoomde rijst
Procédé
- Maal alle ingrediënten voor de marinade in een blender of keukenmachine tot een gladde saus. Zet apart.
- Leg het flinterdunne vlees in een kom, schenk de marinade erover en masseer alles voorzichtig in.
- Voeg de sesamolie toe en schep om.
- Dek af met plasticfolie of doe het vlees in een afgesloten bak. Laat minimaal 4 uur, liefst een hele nacht, in de koelkast marineren.
- Verhit een grote koekenpan of grillpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg de olie toe.
- Bak het vlees samen met de groenten 3–5 minuten, tot het net gaar en mooi gebruind is. Strooi het sesamzaad erover en schep kort om.
- Serveer de bulgogi direct met gestoomde rijst en eventueel andere Koreaanse bijgerechten.
Notities
Leg het rundvlees circa 20 minuten in de vriezer; zo snijd je het moeiteloos flinterdun.
Nutrition
Calories: 471kcal | Féculents: 12g | Protein: 41g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 199mg | Potassium: 681mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1336IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 34mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !