주방에서 떠나지 않고도 여행하는 기분을 선사할 맛있는 마파두부 레시피 마파두부란 무엇인가요? 마파두부는 중국 쓰촨 지방에서 유래한 유명한 요리로, 중국 요리 중에서도 가장 매운 음식으로 잘 알려져 있습니다. 이 지역의 대표 향신료인 쓰촨 후추는 독특한 ‘마라’ 감각, 즉 입안을 얼얼하게 만드는 효과를 더해줍니다. 쓰촨 후추의 특별함은 향과 맛에만 그치지 않습니다. 혀를 […]
두부
바삭한 두부튀김, 새콤달콤 소스
이 레시피는 아시아 식료품점 근처에 살지 않는 분들을 위해 특별히 준비한 것입니다. 시판되는 새콤달콤 소스를 구입해도 되고, 제가 소개한 새콤달콤 소스 레시피로 직접 만들어도 정말 간단합니다. 비록 미국식 영향이 뚜렷하지만, 새콤달콤 튀김은 18세기 중국에서 처음 만들어졌으며, 원래는 돼지고기로 만들었습니다. 새콤달콤 두부튀김에 들어가는 재료 자, 가장 먼저 필요한 건 두부입니다. 반드시 […]
마늘꿀 두부튀김
마늘꿀 소스는 원초적인 미각을 깨웁니다. 이런 스타일의 요리를 한 번도 먹어보지 않았더라도, 이 단어 조합만으로 묘한 마법이 떠오르죠. 게다가 이 레시피의 비건이 아닌 버전인 마늘꿀 치킨 튀김은 제 중국식 바삭치킨 레시피 중 가장 인기 있는 메뉴로, 제 대표작인 중국식 바삭 치킨 새콤달콤 소스보다도 더 사랑받고 있어요. 중국식 바삭치킨은 중독성이 강하고 […]
