タイ料理は本当に素晴らしい料理です。しばしばパッタイなど“定番”だけだと思われがちですが、実はとても多様な食文化なんです。香ばしい炒め物、ほとんど火を通さないフレッシュな一皿、さらにはインド料理に近いコクのある煮込みカレーまで、幅広く楽しめます。
正直、タイ料理は大のお気に入り。皆さんにももっと魅力を知ってほしいから、そろそろサイトのレシピもどんどん増やしていきます！
タイ風レッドカレー麺の主な材料
ライト（薄色）ソイソース： スーパーで手に入る一般的な塩味の醤油です。ダークソイソースと混同しないでください。
ごま油： もし焙煎タイプを使う場合は香りが強いので、量に注意しましょう。
タイのレッドカレーペースト： レモングラスやエビなどで作るタイのカレーペースト。まさに絶品です。豚肉のレッドカレー炒めもぜひ試してみてください。
タイバジル：手に入らない場合は普通のバジルでもOKですが、あると風味にひと味加わります。
Servings: 2 人分
Calories: 300kcal
材料
- 110 g ごま油またはピーナッツオイル
- 3 青ねぎ（小口切り）
- 1 大さじ タイレッドカレーペースト
- 4 茹でたインスタント麺（ブロック状）
- 75 g 薄口しょうゆ
チリオイル
- 4 にんにく（みじん切り）
- 1 おろし生姜
- 1 大さじ 唐辛子フレーク
- 12 g タイバジルまたはスイートバジル（刻み）
- 4 g パクチー（刻み）
指示
- フライパンにごま油（またはピーナッツオイル）を熱し、青ねぎを中火で香りが立つまで約3～5分炒める。火を弱め、レッドカレーペーストを加えてさらに2分炒める。110 g ごま油またはピーナッツオイル, 3 青ねぎ（小口切り）, 1 大さじ タイレッドカレーペースト
- 大きなボウルにチリオイルの材料を入れて混ぜ、熱い油を注ぎ入れてよく和える。4 にんにく（みじん切り）, 1 おろし生姜, 1 大さじ 唐辛子フレーク
- パッケージの表示どおりに麺を茹で、ザルに上げて水気を切る。4 茹でたインスタント麺（ブロック状）
- 温かい麺に薄口しょうゆとチリオイルを加え、手早く和える。75 g 薄口しょうゆ, 12 g タイバジルまたはスイートバジル（刻み）, 4 g パクチー（刻み）
Notes
お好みで唐辛子フレークの量を加減してください。
Nutrition
Calories: 300kcal
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簡単なのに本格的、最高でした😊
レシピをシェアしてくださってありがとうございます、手順が分かりやすくて初めてでも迷わず作れました！チリオイルの香りが最高で、またリピートします😊
辛いものが苦手でいつも箸が止まる夫が、これは香りがいいねと言いながら最後までペロリでびっくりしました😊
レッドカレーペーストの香りが最高で、ひと口食べた夫が「これお店みたい！」と大絶賛してくれました😊 さっそく来週も作ってほしいとリクエストされたのでリピ確定です。
香り最高！レッドカレー麺、秒で完食しました😋
青ねぎとレッドカレーペーストを炒めた香りが立った瞬間、子どもの頃に母が休日の昼にさっと作ってくれたピリ辛麺を思い出しました。チリオイルのにんにくと生姜の感じも懐かしくて、ひと口目からほっとする味でした☺️
友人を招いた夕食にこのタイ風レッドカレー麺を出したら、香りの良さにみんな箸が止まらずあっという間に完食でした。辛さも自分で調整できるのが好評で、何人もレシピを教えてほしいと言われました😊
友達を招いた夜ごはんにこのタイ風レッドカレー麺を出したら、香りの時点でみんなテンション上がってました。辛さとバジルの風味が最高だと褒められて、おかわりする人まで。最後に何人もレシピ教えて！って言ってくれて嬉しかったです😊