絶品ピーナッツソース炒め麺のレシピ

4.78/5 (67)

ピーナッツひとつで、丼一杯の麺が驚くほど味わい深い一皿に変わるなんて、誰が想像したでしょう ? サテペーストが用意できていれば、醤油、トマト、カレー、はちみつと混ぜるだけ。簡単なのに食べ応えのある一皿が、10分で完成します。

この麺は忙しい日の夕食にさっと作れる最速メニュー。ソースは作り置きして冷蔵庫で2週間保存できます。つまり、中国料理の定番として揺るぎない一品です。

サテソースの作り方

アジア風ピーナッツソースには、醤油（この用途にはいつもライトソイソースを使います）、はちみつ、トマト、カレーペースト（またはカレー粉）を用意します。ごま油を足してもOK。もちろん、ピーナッツバターは必須です。

弱火でさっと火を通せば、完成！

作り置きして冷蔵庫で保存できます（使う前によく混ぜて）。熱々の麺にかけて和えるだけでもOKです。

サテ麺の主材料

ライトソイソース: 前述のとおり、どこでも手に入る一般的な塩味のしょうゆです

カレー粉: お好みのものでOK。私はタイのレッドカレーパウダーが好きです

魚醤（ナンプラー）: お好みで。仕上げに塩の代わりに少量加えてください

ピーナッツバター: できれば無糖のものを。甘みが加えてある場合は、はちみつの量を少し減らしましょう

4.78/5 (67)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Course: 付け合わせ, 主菜

Cuisine: 中華風

Servings: 人分

Calories: 603kcal

ふた付きの小鍋にペーストの材料をすべて入れて混ぜ、ふたをしたまま中強火で約10分煮る
3 ミニトマト, 2 大さじピーナッツバター, 1.5 大さじはちみつ, 1 大さじカレー粉, 2 大さじ薄口しょうゆ, 2 大さじピーナッツオイル
よく混ぜ、さらに10分加熱する。火から外しておく
中華鍋に油をひいて強火で熱し、玉ねぎとチンゲン菜の白い部分を約5分炒める
3 枚チンゲン菜, 1 玉ねぎ
チンゲン菜の緑の部分を加える
麺を加えて全体をよく絡め、サテペーストを加える。さらに約5分炒め合わせ、塩で味をととのえる
300 g 麺

お好みで唐辛子（粉）を少量加えると、さらに風味と辛みが引き立ちます

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !