日本の定番・具入りおにぎりをあなたのキッチンで再現するための完全ガイド

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おにぎりって何？

“🍙”の絵文字、気になっていませんでしたか？それはおにぎりです！この日本料理の象徴的な軽食は、炊いたご飯を三角に握り、海苔（巻き寿司と同じもの）で包んだもの。軽く塩をしたご飯だけのシンプルなおにぎりもあれば、さまざまな具を詰めたものもあります。

「つまり三角の寿司でしょ？」… いえいえ、違います！いちばんの違いはご飯。おにぎりは炊いた白ご飯に軽く塩をふり、時にはふりかけでほんのり味付けする程度。一方、寿司飯は砂糖と米酢で調味します。

要するに、主役は具材。ご飯はそのおいしさを引き立てる受け皿に徹します。

おにぎりの起源

実のところ、おにぎりは日本文化におけるサンドイッチのような存在でした。はじめは保存のために塩をきかせたご飯を小さく握り、兵士や侍、畑の農民、そして旅人にまで、携帯食として重宝されたのです。

手に持ちやすく、ぱくっと食べやすいのが魅力。やがて塩味や酸味のある具を詰めるようになり、それがご飯の保存役も果たすようになりました。

おにぎりはいつ食べる？

今でもおにぎりは“行楽飯”のイメージがあり、小腹が空いたときにさっと食べて元気をチャージできます。学校や仕事のランチ、外出先の軽食にとても便利。日本ではお弁当文化に欠かせない存在です。

おいしいおにぎりの作り方は？

おにぎりの主な材料

基本のサンドイッチと同じように、ベーシックなおにぎりに必要な材料はごくわずか。炊いたご飯と焼き海苔だけです。ご飯はふつう短粒の白米、海苔は巻き寿司に使うものでOK。

具材（ツナ・鮭・鶏・ベジ）

おにぎりの中身は基本的に何でもOK。唯一の限界はあなたの想像力！定番の具には、鮭、マグロ、加熱した鶏肉などがあります…

もう少し凝ったレシピでは、かつお節を醤油に漬けたもの、ツナを日本のマヨネーズで和えたもの、魚卵（マサゴ）などを具にするアイデアも。甘じょっぱい味が好きな方は、日本の漬け梅（いわゆる梅干し）や漬物、さらにかまぼこ、たとえばなると巻きを使うのもアリ！

ベジタリアンの方も、ちぎった海苔やお好みの野菜を具にしたおにぎりレシピで十分楽しめます。

おにぎりの形とバリエーション

おにぎりの象徴的な形は三角形。食べやすいからでしょう。でも、形は自由！丸、俵、棒状…好きなように作れます。

サンドイッチ好きなら、型に詰める代わりに層を重ねる“サンドおにぎり”にするのもおすすめ。さらに満足感を求めるなら、フライパンに少量の油をひいて焼きおにぎりにしたり、バーベキューで照り焼きソースを塗って香ばしさを加え、外側をカリッとさせるのも◎。私のチャーハンが好きなら、焼きおにぎりもきっと気に入るはず！

おにぎりの包み方

ここも人それぞれ。海苔がどれだけ好きかに合わせて、三角🍙の底だけを覆う小さな長方形から、俵全体を包む大判まで、切り方も貼り方も自由です！

ご飯がまだ温かいうちに海苔を貼ると、しっかり密着します。ただし、海苔が湿気を吸うのでパリッと感は弱まります。

おにぎりは温かい？冷たい？どっちで食べる？

これもあなたの好み次第。温かくても常温でも食べられるスナックです。一般的には温かい方が好まれ、（仕上げに軽く焼けば）外はカリッとした食感に。冷めたおにぎりはよりやさしい食感になります。冷たいおにぎりを温かく食べたいなら、電子レンジで15〜30秒ほど温めましょう。

おにぎりの保存方法

おにぎりは、冷蔵庫の外でも日中は新鮮さを保てるように考えられた食べ物です。味のためだけでなく、日持ちのためにも軽く塩をきかせましょう。

具材によっても保存期間は変わります。抗菌作用のある梅干しなら長持ちしますが、ツナマヨのような具は、あまり時間を置かずに食べるのがおすすめです。

ほかの多くの食品と同様、直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。