マクドナルドやバーガーキングの既製テンダーは忘れてください。アジアには、もっとおいしいテンダーがあります。系統は同じでも、うまさは段違いです。
まず、鶏肉は味がよく染み込む調味料でマリネして、しっかり味を入れながら柔らかくします。さらに、にんにくは二段使い。はじめに生のにんにくをマリネに加えて、柔らかくする力と浸透力を発揮させ、仕上げにガーリックパウダーで風味をもう一段引き上げます。要するに、どこを取っても反則級のうまさです。
チキンテンダーは鶏のフライを楽しむ最高の食べ方のひとつ。食べやすいサイズで満足感があり、アメリカ料理の定番です。
チキンテンダーの主な材料
Servings: 4 人分
Calories: 300kcal
材料
- 500 g 鶏むね肉（大きめの切り身）
指示
- 大きめのボウルに鶏肉、にんにくのみじん切り、五香粉、白こしょう、オイスターソース、薄口しょうゆ、卵1個、コーンスターチを入れ、よく混ぜて20分おく。
- 別のボウルで小麦粉、コーンスターチ、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、五香粉を混ぜる。
- 鶏肉を粉類にくぐらせ、しっかりとまぶす。余分な粉は軽くはたき落とす。
- 大きめの鍋に油を約7cmの深さになるまで注ぎ、中強火にかけて約180℃まで加熱する。
- 鶏肉を入れ、6〜7分ほど、カリッときつね色になるまで揚げる。
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Nutrition
Calories: 300kcal
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チキンテンダーをおいしく作るコツ
- パプリカとガーリックパウダーは、燻製タイプにすると香りがぐっと引き立ちます。お近くのスーパーで探してみてください。
- 鍋が大きくない場合は、一度にチキンテンダーを揚げすぎないでください。油温が一気に下がり、理想的に揚がりません。まずは小分けで一次揚げし、最後に全量を高温で1〜2分さっと二度揚げして温め直すのがベストです。
どうせなら、オニオンリングと合わせて、アメリカンな食事にしませんか？
