タンフールーとは？
ヨーロッパで言うリンゴ飴にあたるのが、中国の「タンフールー」。イチゴ飴、ミカン飴、ブドウ飴など、串刺しのフルーツを飴がけしたお菓子の総称です。屋台のフードトラックから高級レストランまで、中国じゅうどこでも目にする甘いスナックですよ。
名前が示すとおり、仕組みはとてもシンプル。デザートで、串に刺したフルーツを1種類でも数種類でも、パリッと硬い飴でコーティングするだけです。
タンフールーの起源
タンフールーのルーツを探ると、時代は960〜1279年の宋王朝にまでさかのぼります。その誕生には面白い伝説があります。気になりますか？ このまま読み進めてみてください、きっと楽しめますよ…
タンフールーは健康に良いの？
率直に言うと、ヘルシーとは言い難いお菓子です。とはいえ、ほかのスイーツと同じく、ほどよい量を楽しむ分には問題ありません。
タンフールーにまつわる伝説
伝説によれば、光宗皇帝の妃の一人が病に倒れた際、侍医は「甘い糖水に漬けたサンザシを毎食前に十粒食べる」よう勧めました。二週間後、妃は見事に快復。その噂は瞬く間に広まり、商人たちは大きな商機を感じ取ります。
彼らはサンザシを竹串に刺し、シロップに浸して売り始めました。これがタンフールーの誕生です！ 今でも中国では、タンフールーを買っても食べずに持ち帰り、幸運のお守りとして飾る人もいるそうですよ。
タンフールーに最適なフルーツ
元祖タンフールーはサンザシを飴がけにしたものですが、サンザシが苦手ならまずはイチゴから挑戦してみましょう。リンゴも定番で、サンザシに似た歯ごたえと、かじるたびにあふれる甘い果汁が魅力です。最近はブドウを使ったバリエーションも人気なので、ぜひ試してみてください。
簡単タンフールーレシピ
Servings: 4 人分
Calories: 300kcal
材料
- 200 g（グラム） 白砂糖
- 150 ml（ミリリットル） 水
- 200 g（グラム） いちご
指示
- 中火にかけ、砂糖を水に溶かします。
- キャラメルが淡いきつね色になったら、いちごなどお好みのフルーツをサッとくぐらせます。
Notes
焦げ付き防止のプチテク：鍋底を冷水にサッと当てて温度を下げます。キャラメルがまだサラサラのうちに串に刺したフルーツをくぐらせれば、タンフールーの完成！ ただし、毎食前に10本を二週間続けて……という食べ方はほどほどに。
Nutrition
Calories: 300kcal
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パリッとした飴の食感と甘酸っぱいフルーツが最高で、雨の日におうちで作ると一気にほっこりした気分になれる究極のコンフォートスイーツでした😊
お菓子作りは苦手で飴がけなんて無理だと思ってたのに、鍋底を冷水に当てるコツのおかげでちゃんとパリッと固まってびっくりしました😊 初めてでもそれっぽくできてちょっと誇らしいです、次はブドウでも試してみます。
レシピをシェアしてくださってありがとうございます、手順がとても分かりやすくて初めてでもパリッときれいに仕上がりました😊 鍋底を冷水に当てるコツが本当に助かりました！
このタンフールー、子どもの頃に縁日で買ったリンゴ飴のパリッとした食感を思い出して、読んでいるだけで懐かしくなりました。祖母がよく果物に飴をからめておやつにしてくれて、台所に甘い香りが広がったあの時間がよみがえります😊