タイ料理は本当に素晴らしい料理です。しばしばパッタイなど“定番”だけだと思われがちですが、実はとても多様な食文化なんです。香ばしい炒め物、ほとんど火を通さないフレッシュな一皿、さらにはインド料理に近いコクのある煮込みカレーまで、幅広く楽しめます。
正直、タイ料理は大のお気に入り。皆さんにももっと魅力を知ってほしいから、そろそろサイトのレシピもどんどん増やしていきます！
タイ風レッドカレー麺の主な材料
ライト（薄色）ソイソース： スーパーで手に入る一般的な塩味の醤油です。ダークソイソースと混同しないでください。
ごま油： もし焙煎タイプを使う場合は香りが強いので、量に注意しましょう。
タイのレッドカレーペースト： レモングラスやエビなどで作るタイのカレーペースト。まさに絶品です。豚肉のレッドカレー炒めもぜひ試してみてください。
タイバジル：手に入らない場合は普通のバジルでもOKですが、あると風味にひと味加わります。
Servings: 2 人分
Calories: 300kcal
材料
- 110 g ごま油またはピーナッツオイル
- 3 青ねぎ（小口切り）
- 1 大さじ タイレッドカレーペースト
- 4 茹でたインスタント麺（ブロック状）
- 75 g 薄口しょうゆ
チリオイル
- 4 にんにく（みじん切り）
- 1 おろし生姜
- 1 大さじ 唐辛子フレーク
- 12 g タイバジルまたはスイートバジル（刻み）
- 4 g パクチー（刻み）
指示
- フライパンにごま油（またはピーナッツオイル）を熱し、青ねぎを中火で香りが立つまで約3～5分炒める。火を弱め、レッドカレーペーストを加えてさらに2分炒める。110 g ごま油またはピーナッツオイル, 3 青ねぎ（小口切り）, 1 大さじ タイレッドカレーペースト
- 大きなボウルにチリオイルの材料を入れて混ぜ、熱い油を注ぎ入れてよく和える。4 にんにく（みじん切り）, 1 おろし生姜, 1 大さじ 唐辛子フレーク
- パッケージの表示どおりに麺を茹で、ザルに上げて水気を切る。4 茹でたインスタント麺（ブロック状）
- 温かい麺に薄口しょうゆとチリオイルを加え、手早く和える。75 g 薄口しょうゆ, 12 g タイバジルまたはスイートバジル（刻み）, 4 g パクチー（刻み）
Notes
お好みで唐辛子フレークの量を加減してください。
Nutrition
Calories: 300kcal
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