タンフールーとは？
ヨーロッパで言うリンゴ飴にあたるのが、中国の「タンフールー」。イチゴ飴、ミカン飴、ブドウ飴など、串刺しのフルーツを飴がけしたお菓子の総称です。屋台のフードトラックから高級レストランまで、中国じゅうどこでも目にする甘いスナックですよ。
名前が示すとおり、仕組みはとてもシンプル。デザートで、串に刺したフルーツを1種類でも数種類でも、パリッと硬い飴でコーティングするだけです。
タンフールーの起源
タンフールーのルーツを探ると、時代は960〜1279年の宋王朝にまでさかのぼります。その誕生には面白い伝説があります。気になりますか？ このまま読み進めてみてください、きっと楽しめますよ…
タンフールーは健康に良いの？
率直に言うと、ヘルシーとは言い難いお菓子です。とはいえ、ほかのスイーツと同じく、ほどよい量を楽しむ分には問題ありません。
タンフールーにまつわる伝説
伝説によれば、光宗皇帝の妃の一人が病に倒れた際、侍医は「甘い糖水に漬けたサンザシを毎食前に十粒食べる」よう勧めました。二週間後、妃は見事に快復。その噂は瞬く間に広まり、商人たちは大きな商機を感じ取ります。
彼らはサンザシを竹串に刺し、シロップに浸して売り始めました。これがタンフールーの誕生です！ 今でも中国では、タンフールーを買っても食べずに持ち帰り、幸運のお守りとして飾る人もいるそうですよ。
タンフールーに最適なフルーツ
元祖タンフールーはサンザシを飴がけにしたものですが、サンザシが苦手ならまずはイチゴから挑戦してみましょう。リンゴも定番で、サンザシに似た歯ごたえと、かじるたびにあふれる甘い果汁が魅力です。最近はブドウを使ったバリエーションも人気なので、ぜひ試してみてください。
簡単タンフールーレシピ
Servings: 4 人分
Calories: 300kcal
Ingredients
- 200 g（グラム） 白砂糖
- 150 ml（ミリリットル） 水
- 200 g（グラム） いちご
Instructions
- 中火にかけ、砂糖を水に溶かします。
- キャラメルが淡いきつね色になったら、いちごなどお好みのフルーツをサッとくぐらせます。
Notes
焦げ付き防止のプチテク：鍋底を冷水にサッと当てて温度を下げます。キャラメルがまだサラサラのうちに串に刺したフルーツをくぐらせれば、タンフールーの完成！ ただし、毎食前に10本を二週間続けて……という食べ方はほどほどに。
Nutrition
Calories: 300kcal
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