Nella serie dei piatti pronti in meno di 20 minuti, vi presento questo delizioso pollo cinese all’aglio. Come molti piatti di street food cinese, è pensato per essere cotto e servito in tempi rapidissimi.
Gli ingredienti del pollo all’aglio
Salsa di soia chiara: La classica salsa di soia salata che ormai si trova in tutti i supermercati. Nessuna scusa per non averla in dispensa!
Vino Shaoxing: Vino da cucina cinese indispensabile in tantissimi piatti del sito. Cliccate per scoprire come sostituirlo, ma non sarà la stessa cosa.
Olio di sesamo: Olio profumatissimo dal gusto divino, anche piuttosto intenso… usatelo con parsimonia!
Amido di mais (Maizena): Da un lato regala alla carne una consistenza incredibile; dall’altro addensa la salsa per ottenere quella texture sciropposa che adoriamo.
Come si prepara il pollo all’aglio?
Niente di più semplice! A dirla tutta, questa sezione descrittiva è quasi superflua.
In breve, scaldate una padella ampia o un wok. Nel frattempo tagliate il pollo e preparate la salsa.
Quindi rosolate il pollo, aggiungete la salsa e lasciate addensare. Voilà, tutto pronto in meno di 15 minuti se gestite bene i tempi.
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 400 g pollo a dadini
SALSA
- 5 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 70 g salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 2 cucchiai vino di Shaoxing
- 1 cucchiaio amido di mais
Istruzioni
- Mescola la salsa in una ciotola5 spicchi d'aglio, tritati finemente, 70 g salsa di soia chiara, 1 cucchiaio olio di sesamo, 2 cucchiai vino di Shaoxing, 1 cucchiaio amido di mais
- Rosola il pollo in una padella a fuoco medio-alto con un filo d’olio per 2-3 min400 g pollo a dadini
- Aggiungi la salsa e mescola per 5-7 min, finché il pollo non è cotto e la salsa si addensa
Provato stasera e la salsa all’aglio è venuta lucida e saporita, davvero irresistibile 😋: a casa è venuto buono quanto, se non meglio, del pollo all’aglio che prendo al ristorante cinese sotto casa.
Ero scettico sull’uso dell’amido di mais, temevo venisse una salsa troppo collosa, invece ha dato quella consistenza lucida da take-away e il pollo è rimasto super tenero 😋
In casa ho un mangiatore super schizzinoso che di solito storce il naso davanti ai sapori asiatici, ma questo pollo all’aglio l’ha spazzolato e ha pure chiesto il bis 😄
Ricetta perfetta da sera infrasettimanale: ero stanchissimo e con pochissimo tempo, ma in 15 minuti era tutto pronto e super saporito 😋