Nella serie dei piatti pronti in meno di 20 minuti, vi presento questo delizioso pollo cinese all’aglio. Come molti piatti di street food cinese, è pensato per essere cotto e servito in tempi rapidissimi.
Gli ingredienti del pollo all’aglio
Salsa di soia chiara: La classica salsa di soia salata che ormai si trova in tutti i supermercati. Nessuna scusa per non averla in dispensa!
Vino Shaoxing: Vino da cucina cinese indispensabile in tantissimi piatti del sito. Cliccate per scoprire come sostituirlo, ma non sarà la stessa cosa.
Olio di sesamo: Olio profumatissimo dal gusto divino, anche piuttosto intenso… usatelo con parsimonia!
Amido di mais (Maizena): Da un lato regala alla carne una consistenza incredibile; dall’altro addensa la salsa per ottenere quella texture sciropposa che adoriamo.
Come si prepara il pollo all’aglio?
Niente di più semplice! A dirla tutta, questa sezione descrittiva è quasi superflua.
In breve, scaldate una padella ampia o un wok. Nel frattempo tagliate il pollo e preparate la salsa.
Quindi rosolate il pollo, aggiungete la salsa e lasciate addensare. Voilà, tutto pronto in meno di 15 minuti se gestite bene i tempi.
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 400 g pollo a dadini
SALSA
- 5 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 70 g salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 2 cucchiai vino di Shaoxing
- 1 cucchiaio amido di mais
Istruzioni
- Mescola la salsa in una ciotola5 spicchi d'aglio, tritati finemente, 70 g salsa di soia chiara, 1 cucchiaio olio di sesamo, 2 cucchiai vino di Shaoxing, 1 cucchiaio amido di mais
- Rosola il pollo in una padella a fuoco medio-alto con un filo d’olio per 2-3 min400 g pollo a dadini
- Aggiungi la salsa e mescola per 5-7 min, finché il pollo non è cotto e la salsa si addensa
