La ricetta definitiva dei noodles saltati con pollo: meglio che al ristorante, successo garantito!
Questi noodles saltati con pollo si preparano con gli udon giapponesi, verdure freschissime e succose sovracosce di pollo disossate come fonte proteica. Poi si salta il tutto in una deliziosa salsa a base di salsa di soia e salsa di ostriche.
Pronto in circa 20 minuti, è anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di frigorifero: la ricetta è versatilissima. Non solo è migliore, più veloce e più sana che al ristorante, ma è anche facilissima!
Per un menù 100% pollo, abbina il mio pollo all’aglio.
Consigli per noodles saltati con pollo perfetti
Prepara un brodo fatto in casa! Non c’è niente di più semplice: prendi delle ossa di pollo e falle sobbollire in acqua per due ore. Il risultato finale vale davvero la pena: il sapore è intensissimo e al tempo stesso ben equilibrato.
Ok, lo ammetto: adoro alla follia il sapore di un brodo di pollo concentrato.
Bilancia la dolcezza di questo piatto con il deliziosamente speziato manzo al cumino
Lascia ridurre! Potrebbe volerci un po’ più tempo, dipende dalla potenza del piano cottura ecc… ma non deve diventare una zuppa! A meno che non sia quello che ti piace, in tal caso non ho detto niente. Se pensi che non riduca abbastanza in fretta, aspetta che la salsa si sia già ben ristretta prima di aggiungere i noodles e poi la carne.
Ingredienti principali dei noodles saltati con pollo
La salsa di soia chiara e quella scura: entrambe essenziali e ben diverse tra loro. All’occorrenza si può omettere la salsa di soia scura, ma credimi: fa la differenza.
Il pollo: preferisco usare le sovracosce disossate perché, essendo più grasse, hanno molto più gusto, ma puoi usare il petto per un’alternativa più leggera.
La salsa di ostriche: regala al piatto un sapore davvero unico. E no, non sa di ostriche.
L’olio di sesamo: non sottovalutarlo: aggiunge tantissimo al gusto. Preferisco usare l’olio di sesamo tostato.
I noodles udon: spaghettoni giapponesi; li adoro per il loro spessore, ma puoi usare qualsiasi altro tipo di noodles. Lo spessore è un plus: così possono “reggere” meglio la riduzione della salsa.
Ingredienti
- 450 g pollo a fette, preferibilmente sovracosce disossate
- 300 g noodles preferibilmente udon
- 2 cipolle a fette
- 5 gambi cipollotti a pezzi da 1-2 cm
Salsa
- 250 g brodo di pollo
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 0.5 cucchiaio maizena
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 2 spicchi aglio tritati
Istruzioni
- Cuoci i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione.300 g noodles
- Mescola gli ingredienti della salsa in una ciotola. Se il brodo è fatto in casa, non esitare a usare una frusta per sciogliere bene la gelatina.250 g brodo di pollo, 1 cucchiaio salsa di ostriche, 1 cucchiaio salsa di soia chiara, 1 cucchiaio salsa di soia scura, 0.5 cucchiaio maizena, 1 cucchiaio olio di sesamo, 1 cucchiaio zucchero semolato, 2 spicchi aglio
- Preleva 1 cucchiaio di salsa e marina il pollo per 10 min.450 g pollo
- Scalda una padella a fuoco medio-alto e salta il pollo finché è ben cotto. Mettilo da parte.450 g pollo
- Aggiungi le cipolle e saltale per 3-4 minuti.2 cipolle
- Aggiungi i noodles e la salsa. Salta per 2 min, finché la salsa si addensa bene.
- Unisci il pollo e i cipollotti e salta per 2-3 minuti.5 gambi cipollotti
