Pannulla lämmitettyjä kesäkurpitsaspiraaleja, ruskistettuja sieniä, hieman rypistyneitä kirsikkatomaatteja ja tilkka timjamilla maustettua kermaa.
Pitkiksi, vaaleanvihreiksi spiraaleiksi leikattu kesäkurpitsaspagetti kiertyy pannulla kauniisti ruskistettujen sienten, juuri ja juuri rypistyneiden kirsikkatomaattien ja kermatilkan ympärille. Chili tuo lempeää lämpöä, timjami ja oregano antavat makua, ja spiraaleihin jää napakka purutuntuma. Yhden hengen annoksen kypsentämiseen kuluu 6 minuuttia sekä kesäkurpitsan leikkaamiseen tarvittava aika, jos valmistat spiraalit itse. Tämä resepti kuuluu ketoleipä- ja pastaresepteihini.
Mitä kesäkurpitsaspagetti on?
Kesäkurpitsaspagetti on raakaa kesäkurpitsaa, joka on leikattu pitkiksi, spagetin muotoisiksi suikaleiksi ja jossa säilyy tuoreen kasviksen maku. Sitä ei pidä sekoittaa spagettikurpitsaan, joka on eri lajike ja jonka kypsä malto irtoaa säikeinä.
Tässä reseptissä spiraaleja vain lämmitetään puoli minuuttia ruskistettujen sienten, puolitettujen kirsikkatomaattien ja nesteen sitovan kermatilkan kanssa. Ruoka sopii sellaisenaan kasvisruoaksi, ja sen voi tarjota alkuruokana, lisukkeena tai kevyenä pääruokana.
Tämän version tausta
Kesäkurpitsaspiraalit yleistyivät spiraalileikkurien ja spiraaliterällä varustettujen monitoimikoneiden myötä niin suosituiksi, että niitä myydään valmiina kauppojen kylmähyllyissä. Tämä versio valmistuu nopeasti ilman valkosipulia tai juustoa: kesäkurpitsa pysyy pääosassa.
Jokainen ainesosa kypsennetään erikseen samalla pienellä paistinpannulla, ja lopuksi kaikki yhdistetään. Sienet tuovat voimakkaimman maun, tomaatit mehevyyttä ja hapokkuutta, kerma pehmeyttä.
Tärkeimmät ainekset
Varaa yhtä annosta varten 125 g kesäkurpitsaspagettia joko valmiina ostettuna tai kokonaisesta kesäkurpitsasta monitoimikoneella leikattuna. Sieniä tarvitaan 75 g, ja voit valita lajin makusi mukaan: nopeasti ruskistettuina ne tuovat ruokaan umamia.
Puolita 10 kirsikkatomaattia. Kermaa tarvitaan 50 ml, ja se voi olla maitopohjaista tai kasvipohjaista; kasvipohjaisista vaihtoehdoista parhaiten sopii makeuttamaton ruoanlaittovalmiste.
Maustamiseen riittää 0,5–1 teelusikallista chilihiutaleita, 0,5 teelusikallista kuivattua timjamia ja saman verran tuoretta oreganoa. Paistamiseen sopivat hyvin kuumuutta kestävät avokadoöljy, mieto oliiviöljy tai runsasöljyhappoinen auringonkukkaöljy.
Vinkit kypsentämiseen ja tarjoiluun
Ruskista paloiteltuja sieniä kovalla lämmöllä hieman alle 2 minuuttia, lisää chili minuutin kohdalla ja nosta sienet sitten pois pannulta. Paista tomaatteja 2–3 minuuttia, kunnes niiden kuori alkaa rypistyä, ja lisää kerma, oregano ja timjami keskilämmöllä.
Lisää kesäkurpitsa ja sienet viimeisenä vajaaksi puoleksi minuutiksi: spiraalit lämpenevät luovuttamatta nestettä. Pieni paistinpannu riittää, ja se voi olla valurautainen, jos olet tottunut käyttämään sellaista; tarjoa heti. Jos valmistelet ruoan etukäteen, säilytä raa’at spiraalit ja kypsennetyt lisukkeet erillään jääkaapissa ja yhdistä ne vasta juuri ennen tarjoilua. Yksi annos sisältää 159 kcal.
Lisää vähähiilihydraattisia ideoita löydät selaamalla kaikkia ketoreseptejäni.
Kesäkurpitsaspagetti sienillä ja kirsikkatomaateilla
Tulosta resepti Pinner la recette Ajouter à ma listeAinekset
- 125 g kesäkurpitsaspagettia
- 75 g sieniä oman maun mukaan
- 10 kirsikkatomaattia tai pieniä napostelutomaatteja
- 50 ml kermaa maitopohjaista tai kasvipohjaista
- 0.5–1 tl chilihiutaleita
- 0.5 tl timjamia kuivattua
- 0.5 tl oreganoa tuoretta
- Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä paistamiseen
Ohjeet
- Osta kesäkurpitsaspagetti valmiina tai valmista se itse kokonaisesta kesäkurpitsasta monitoimikoneella.125 g kesäkurpitsaspagettia
- Pilko sienet ja paista niitä kovalla lämmöllä hieman alle 2 minuuttia. Lisää chilihiutaleet vajaan minuutin kuluttua. Nosta sienet sitten pois paistinpannulta.75 g sieniä, 0.5–1 tl chilihiutaleita, Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
- Halkaise pienet tomaatit ja paista niitä 2–3 minuuttia, kunnes niiden kuori alkaa hieman rypistyä. Lisää kerma, oregano ja timjami.10 kirsikkatomaattia, 50 ml kermaa, 0.5 tl oreganoa, 0.5 tl timjamia
- Lisää lopuksi kesäkurpitsa muiden ainesten joukkoon ja paista/hauduta vielä vajaa puoli minuuttia. Lisää samalla myös sienet takaisin pannulle.
