Cuketové spirály prohřáté na pánvi s opečenými houbami, cherry rajčaty se svraštělou slupkou a trochou smetany s tymiánem.
Cuketa nakrájená na dlouhé světle zelené špagety se na pánvi proplétá s důkladně opečenými houbami, cherry rajčaty s lehce svraštělou slupkou a trochou smetany. Chilli jemně zahřeje, tymián a oregano vše provoní a spirály zůstanou na skus pevné. Na jednu porci počítejte s 6 minutami tepelné úpravy a s časem na nakrájení cukety, pokud si ji připravujete sami. Tento recept patří mezi mé keto pečivo a těstoviny.
Co jsou cuketové špagety?
Jsou to špagety z cukety: syrová cuketa nakrájená na dlouhé nudličky, které mají tvar špaget a zachovávají si chuť čerstvé zeleniny. Nezaměňujte ji se špagetovou dýní, což je jiná odrůda, jejíž dužina se po uvaření rozpadá na vlákna.
V tomto receptu se spirály jen půl minuty prohřívají s opečenými houbami, rozpůlenými cherry rajčaty a trochou smetany, která spojí šťávu. Jde o samostatný zeleninový pokrm, který můžete podávat jako předkrm, přílohu nebo lehké hlavní jídlo.
Původ této verze
Cuketové spirály se rozšířily díky kráječům zeleniny a robotům se spiralizačním nástavcem, a to natolik, že se prodávají už připravené v chladicích pultech. Tato verze je rychlá a neobsahuje česnek ani sýr: hlavní roli má stále cuketa.
Každá surovina se připravuje zvlášť na stejné malé pánvi a nakonec se vše spojí. Houby dodávají nejvýraznější chuť, rajčata šťávu a kyselost a smetana jemnost.
Hlavní suroviny
Na jednu porci počítejte se 125 g cuketových špaget, které koupíte hotové nebo nakrájíte v robotu z celé cukety. Hub budete potřebovat 75 g a druh si můžete vybrat podle chuti: rychlým opečením dodají pokrmu chuť umami.
10 cherry rajčat rozkrojte napůl. Smetany budete potřebovat 50 ml, může být mléčná nebo rostlinná; z rostlinných se nejlépe hodí neslazená smetana na vaření.
Na dochucení stačí 0,5 až 1 lžička chilli vloček, 0,5 lžičky sušeného tymiánu a stejné množství čerstvého oregana. Na opékání se hodí avokádový olej, jemný olivový olej nebo slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové, které dobře snášejí vysoké teploty.
Tipy k přípravě a podávání
Nakrájené houby opékejte na prudkém ohni necelé 2 minuty, po minutě přidejte chilli a poté houby vyjměte z pánve. Rajčata opékejte 2 až 3 minuty, dokud se jejich slupka nezačne svrašťovat, pak zmírněte oheň a přidejte smetanu, oregano a tymián.
Cuketu a houby přidejte až nakonec, na necelou půlminutu: spirály se prohřejí, aniž by pustily vodu. Stačí malá pánev, klidně litinová, pokud jste na ni zvyklí; podávejte ihned. Pokud si chcete jídlo připravit předem, uchovávejte syrové spirály a tepelně upravenou směs odděleně v lednici a spojte je až na poslední chvíli. Jedna porce obsahuje 159 kcal.
Další nápady s nízkým obsahem sacharidů najdete mezi všemi mými keto recepty.
Ingredience
- 125 g cuketových špaget
- 75 g hub podle výběru
- 10 cherry rajčat nebo malých rajčátek k zobání
- 50 ml smetany mléčné nebo rostlinné
- 0.5–1 lžičky chilli vloček
- 0.5 lžičky tymiánu sušeného
- 0.5 lžičky oregana čerstvého
- Avokádový olej, jemný olivový olej nebo slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové na opékání
Postup
- Kupte hotové cuketové špagety nebo si je připravte sami z celé cukety pomocí kuchyňského robotu.125 g cuketových špaget
- Nakrájejte houby a opékejte je na prudkém ohni necelé 2 minuty. Po necelé minutě přidejte chilli vločky. Poté houby vyjměte z pánve.75 g hub, 0.5–1 lžičky chilli vloček, Avokádový olej, jemný olivový olej nebo slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové
- Rajčátka rozkrojte napůl a opékejte 2 až 3 minuty, dokud se jejich slupka nezačne lehce svrašťovat. Přidejte smetanu, oregano a tymián.10 cherry rajčat, 50 ml smetany, 0.5 lžičky oregana, 0.5 lžičky tymiánu
- Nakonec přidejte cuketu a se zbytkem směsi ji ještě necelou půlminutu opékejte/poduste. Zároveň vraťte do pánve i houby.
