Kultainen kurkumamaito ilman lisättyä sokeria: lämmin maustejuoma, joka valmistuu 5 minuutissa.
Kurkuma värjää juoman syvänkeltaiseksi, inkivääri tuo siihen kevyttä potkua ja kaneli pehmentää jälkimakua. Tämä golden milk on lämmin, mausteinen kasvipohjainen juoma ilman lisättyä sokeria. Se valmistuu 5 minuutissa, ja siihen tarvitaan 250 ml kasvijuomaa. Tämä resepti täydentää ketojuomieni valikoimaa.
Mitä golden milk on?
Golden milk on saanut nimensä kurkuman antamasta hehkuvasta väristä. Se on lämmin kasvipohjainen juoma, joka maustetaan kurkumalla, inkiväärillä, kanelilla, mustapippurilla ja ripauksella tähtianista. Laitteesta ja käytetystä juomasta riippuen pinnalle voi muodostua hieman vaahtoa, mutta juoman luonne syntyy ennen kaikkea maustesekoituksesta.
Pieni sakka pohjalla on normaalia, etenkin jauhettuja mausteita käytettäessä, joten sekoita ennen juomista, jotta kurkuma ja kaneli jakautuvat tasaisesti. Tämä aromaattinen juoma sopii aamiaiselle tai taukohetkeen, ja siinä on noin 353 kcal annosta kohden.
Tämän version tausta
Tämän version erityispiirteitä ovat kookos- tai kaurapohja sekä tähtianis, joka tuo jälkimakuun lähes raikkaan aniksen vivahteen. Monien nykyreseptien tapaan siinä korostuvat nopeus ja miellyttävä koostumus. Jauhetut mausteet sopivat maidonvaahdottimeen, jossa on lämmitysohjelma, kun taas vastaraastettu kurkuma ja inkivääri pääsevät paremmin oikeuksiinsa lyhyellä haudutuksella kattilassa.
Tärkeimmät ainekset
Reseptiin tarvitaan 250 ml kookosmaitoa, jonka hiilihydraattipitoisuus riippuu tuotteesta. Se tuo juomaan täyteläisyyttä, kermaisuutta ja makeuden tuntua ilman lisättyä sokeria, mutta ruoanlaittoon tarkoitettu kookosmaito ei ole sama asia kuin laimennettu kookosjuoma, joten lue pakkausmerkinnät tarkasti. Toinen vaihtoehto on kaurajuoma, joka maistuu viljaisemmalta ja sisältää yleensä enemmän hiilihydraatteja myös ilman lisättyä sokeria, joten se sopii pikemminkin kohtuullisesti hiilihydraatteja sisältävään ruokavalioon.
Kurkuma antaa juomalle värin ja ominaismaun, ja sitä tarvitaan 1–2 ml jauheena tai pala tuoreena. Jauhe sekoittuu helposti, tuore kurkuma on maultaan terävämpää ja hyvin aromaattista, ja se värjää sormet ja tekstiilit, joten pyyhi roiskeet heti. Inkivääri korostaa kurkuman syviä makuvivahteita: jauheena se on helppo sekoittaa joukkoon, mutta vastaraastettuna se on kuituisempaa ja vaatii siivilöinnin.
Kaneli tuo puumaista pehmeyttä ja pidentää jälkimakua ilman sokeria. Ripaus mustapippuria elävöittää kokonaisuutta pienellä poltteella. Puolikas tähtianis antaa juomaan aniksen aromia, kun sitä haudutetaan hetki kattilassa ja siivilöidään sitten pois.
Valmistusvinkit ja tarjoilu
Mieto lämpö riittää, voimakas kiehuminen on turhaa ja voi muuttaa aromeja, etenkin lyhyessä haudutuksessa. Valitse valmistustapa mausteiden muodon mukaan: jauhetut mausteet sopivat maidonvaahdottimen lämmitysohjelmaan enintään 250 ml:n annoksena, kun taas raastetut juurakot ja puolikas tähtianis kuuluvat pieneen kattilaan. Älä laita kovia kokonaisia mausteita, kuten tähtianista, vaahdottimen koneistoon, ja muista, että pelkästään vatkaavat laitteet eivät lämmitä juomaa.
Tarjoa heti kupista tai kuumuutta kestävästä lasista. Jos säilytät juomaa, jäähdytä se nopeasti ja laita jääkaappiin puhtaassa, suljetussa astiassa. Sekoita ennen varovaista uudelleenlämmitystä ja vältä pitkää keittämistä, sillä mausteet painuvat pohjalle ja kookospohjaiset juomat voivat erottua kylmässä. Hiilihydraattien määrä riippuu ennen kaikkea pohjasta: tarkista pakkauksesta hiilihydraattien kokonaismäärä, älä pelkästään kohtaa ”joista sokereita”, äläkä vähennä kuituja toistamiseen.
Tutustu myös samaan juomaperheeseen kuuluvaan ube latteeni.
Arjen ketoruoanlaittoon löydät täältä kaikki vähähiilihydraattiset reseptini.
Ainekset
- 250 ml kookosmaitoa vähähiilihydraattista, tai kauramaitoa, jossa on kohtuullisesti hiilihydraatteja
- 1–2 ml kurkumaa jauhettuna, tai pala tuoretta kurkumaa
- 1 tl inkivääriä jauhettuna, tai pala tuoretta inkivääriä
- 1 tl kanelia
- Ripaus mustapippuria
- 0.5 tähtianista
Ohjeet
Maidonvaahdotin ja kuivatut mausteet
- Kaada maito maidonvaahdottimeen. Valitse asetukset ”kuuma” ja ”250 ml”.250 ml kookosmaitoa
- Lisää jauhetut mausteet.1–2 ml kurkumaa, 1 tl inkivääriä, 1 tl kanelia
- Kaada maito lasiin.
Pieni kattila ja tuoreet mausteet
- Kaada maito pieneen kattilaan ja kuumenna.
- Raasta kurkuma ja inkivääri ja lisää ne maitoon. Lisää myös pippuri, tähtianis ja kaneli ja anna maustua hetki.Ripaus mustapippuria, 0.5 tähtianista
- Kaada maito lasiin pienen siivilän läpi.
