Studená polévka z cukrového melounu a avokáda, dochucená limetkou, česnekem a chilli, podávaná s křupavými plátky šunky serrano. Studená melounová polévka je díky avokádu sametově jemná, limetka a trocha chilli jí dodávají svěžest a říz a šunka serrano příjemně křupe při každém soustu. Podává se v malých skleničkách, jako předkrm […]
Studený salát z brambor, tuňáka a oliv, který najdete na každém tapas pultu ve Španělsku. Je horko, chuť k jídlu se ne a ne dostavit a na pult jako první přistane miska pořádně vychlazeného salátu. Lžíce se zaboří do brambor obalených majonézou, narazí na kousek olivy a vynoří se s […]
Sametově jemná studená andaluská polévka z mandlí, česneku a olivového oleje, dochucená octem a podávaná dobře vychlazená s hroznovým vínem. V srpnu v Málaze mizí chuť k jídlu ještě před polednem. Sklenka ledově vychlazeného ajoblanca ji vrátí jediným douškem: bílé jako mléko, na dně dvě nebo tři kuličky muškátového hroznového […]
Galicijská tortilla z Betanzosu : brambory, vejce, olivový olej a sůl, bez cibule, se záměrně tekutým středem. Nůž prořízne světle zlatý povrch a odhalí střed : lesklá směs vonící po olivovém oleji se rozlije po talíři ještě před prvním soustem. V galicijském Betanzosu se od tortilly očekává přesně tohle. Žádná cibule, žádné […]
Křupavé patatas bravas přelité sametovou omáčkou brava s paprikou a česnekem jako v madridských barech. Na pult přistane talíř přelitý ještě horkou červenou omáčkou a k němu caña. Napíchnete kousek na párátko : okraje křupnou, vnitřek se rozplývá na jazyku a vzápětí se ozve uzená paprika. Pálivost je jemná, zhruba jako […]
Andaluská polévka ze syrových surovin, podávaná ledově vychlazená : dobře vyzrálá rajčata, papriky, okurka a střídka staršího chleba se rozmixují a poté propasírují přes jemný kuželový cedník. Na vaření je příliš horko, chuť k jídlu se vytratila, a přesto sklenice ledově vychlazeného gazpacha zmizí na jeden zátah. Nejdřív ucítíte plnou, sladkou […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)