Zlaté mléko s kurkumou bez přidaného cukru: teplý kořeněný nápoj hotový za 5 minut.
Kurkuma dodá nápoji sytě žlutou barvu, zázvor lehce štípe na jazyku a skořice zjemní doznívající chuť. Toto golden milk je teplý rostlinný nápoj ochucený kořením, bez přidaného cukru. Připravíte ho za 5 minut z 250 ml rostlinného nápoje. Tento recept patří mezi mé keto nápoje.
Co je golden milk?
Golden milk vděčí za svůj název zářivé barvě, kterou mu dodává kurkuma. Jde o teplý nápoj na rostlinném základě, ochucený kurkumou, zázvorem, skořicí, černým pepřem a trochou badyánu. Podle použitého přístroje a rostlinného nápoje se může vytvořit jemná pěna, jeho osobitou chuť však určuje především směs koření.
Trocha usazeniny na dně je normální, zvlášť při použití mletého koření, před pitím proto nápoj promíchejte, aby se kurkuma a skořice rovnoměrně rozptýlily. Je to voňavý nápoj ke snídani nebo na chvíli odpočinku, s přibližně 353 kcal na porci.
Původ této varianty
Tato varianta se vyznačuje kokosovým nebo ovesným základem a přidáním badyánu, který zanechává anýzové, téměř svěží dozvuky. Stejně jako mnoho současných receptů klade důraz na rychlou přípravu a příjemnou konzistenci. Mleté koření se hodí do napěňovače mléka s programem ohřevu, zatímco čerstvě nastrouhanou kurkumu a zázvor je lepší krátce vylouhovat v rendlíku.
Hlavní suroviny
Recept počítá s 250 ml kokosového mléka, jehož obsah sacharidů závisí na konkrétním výrobku. Dodá nápoji plnost, krémovost a nasládlou chuť bez přidaného cukru, kokosové mléko na vaření ale není totéž co ředěný kokosový nápoj, proto si pečlivě přečtěte etiketu. Druhou možností je ovesný nápoj s výraznější obilnou chutí a zpravidla vyšším obsahem sacharidů, a to i bez přidaného cukru, hodí se tedy spíše pro stravu s mírně omezeným příjmem sacharidů.
Kurkuma dodá barvu i osobitou chuť, počítejte s 1 až 2 ml mleté kurkumy nebo kouskem čerstvé. Mletá se snadno rozptýlí, čerstvá má živější chuť a výrazné aroma, barví však prsty i textilie, proto případné cákance rychle otřete. Zázvor zvýrazní hluboké tóny kurkumy: mletý se snadno vmíchá, čerstvě nastrouhaný je vláknitější a je potřeba ho přecedit.
Skořice dodá jemné dřevité tóny a prodlouží doznívání chuti bez cukru. Špetka černého pepře celý nápoj oživí lehkou štiplavostí. Polovina hvězdičky badyánu, známého také jako hvězdicový anýz, mu při krátkém louhování v rendlíku propůjčí anýzové aroma a poté se přecedí.
Rady k přípravě a podávání
Stačí mírné zahřívání, prudký var není potřeba a může narušit aroma, zvlášť při krátkém louhování. Postup přizpůsobte podobě koření: mleté koření patří do napěňovače mléka s programem ohřevu, s objemem nejvýše 250 ml, zatímco nastrouhané oddenky a polovina hvězdičky badyánu patří do malého rendlíku. Tvrdé celé koření, například badyán, do mechanismu napěňovače nevkládejte a pamatujte, že přístroje určené pouze ke šlehání nezahřívají.
Podávejte ihned v šálku nebo žáruvzdorné sklenici. Pokud chcete nápoj uchovat, rychle ho zchlaďte a uložte do lednice v čisté uzavřené nádobě. Před opětovným mírným ohřátím ho promíchejte a nenechávejte ho dlouho vařit, koření totiž klesá ke dnu a kokosový základ se může za studena oddělovat. Obsah sacharidů závisí hlavně na základu: na etiketě kontrolujte řádek sacharidy, nejen řádek z toho cukry, a vlákninu neodečítejte podruhé.
Z podobných nápojů vyzkoušejte také mé ube latte.
Pro každodenní keto vaření najdete zde všechny mé recepty s nízkým obsahem sacharidů.
Ingredience
- 250 ml kokosového mléka s nízkým obsahem sacharidů, nebo ovesného mléka se středním obsahem sacharidů
- 1–2 ml kurkumy mleté, nebo kousek čerstvé kurkumy
- 1 lžička zázvoru mletého, nebo kousek čerstvého zázvoru
- 1 lžička skořice
- Špetka černého pepře
- 0.5 hvězdičky badyánu
Postup
Napěňovač a sušené koření
- Nalijte mléko do napěňovače. Zvolte program „teplé“ a „250 ml“.250 ml kokosového mléka
- Přidejte mleté koření.1–2 ml kurkumy, 1 lžička zázvoru, 1 lžička skořice
- Nalijte mléko do sklenice.
Malý rendlík a čerstvé koření
- Nalijte mléko do malého rendlíku a zahřejte.
- Nastrouhejte kurkumu a zázvor a přidejte je do mléka. Přidejte také pepř, badyán a skořici a nechte chvíli louhovat.Špetka černého pepře, 0.5 hvězdičky badyánu
- Nalijte mléko přes malé sítko do sklenice.
