สำหรับคนที่ติดตามผมมาสักพัก คงรู้กันอยู่แล้วว่าผมมีเชื้อสายอเมริกันอยู่ครึ่งหนึ่ง บนเว็บไซต์นี้ ผมเคยชวนทุกคนมาลองทั้งคุกกี้อเมริกันสูตรคุณแม่ของผม (ซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมที่สุดของบล็อก !), ซินนามอนโรล และแม้แต่สูตรบิ๊กแมคมาแล้ว
พูดสั้น ๆ ก็คือ วันนี้เราจะพาความตามใจปากไปให้สุดกับเมนูคลาสสิกจากสวนสนุกและงานแฟร์แบบอเมริกัน : โอรีโอทอด
ที่มาของโอรีโอทอด
โอรีโอทอดมีประวัติไม่นานนัก และมักเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมงานแฟร์และงานคาร์นิวัลในสหรัฐอเมริกา แม้ต้นกำเนิดที่แน่ชัดของเมนูนี้จะยังไม่ชัดเจนนัก แต่โดยทั่วไปเชื่อกันว่าเริ่มได้รับความนิยมในช่วงต้นทศวรรษ 2000
โอรีโอทอดคือคุกกี้โอรีโอที่นำไปชุบแป้งแพนเค้กหรือแป้งลักษณะใกล้เคียง แล้วทอดจนเหลืองสวยน่ากิน เมนูนี้กลายเป็นของกินคลาสสิกตามงานแฟร์ (โดยเฉพาะงาน « County fairs » อันขึ้นชื่อ), สวนสนุก และแม้แต่ร้านอาหารบางแห่ง
นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่นิยมทำกินกันที่บ้าน โดยลองปรับเปลี่ยนทั้งชนิดของแป้งและท็อปปิ้งได้หลากหลาย
สูตรโอรีโอทอด
ส่วนผสม
- 12 คุกกี้โอรีโอ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันลงในหม้อให้สูงประมาณ 7,5 ซม. แล้วตั้งไฟจนน้ำมันร้อนถึง 190°C ใช้เทอร์โมมิเตอร์ช่วยตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมันสำหรับทอด
- ใส่ส่วนผสมสำหรับแป้งชุบทอดลงในชาม แล้วคนให้พอเข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเนียนสนิท มีเม็ดแป้งเล็กน้อยได้120 g แป้งสาลี, 50 g น้ำตาล, 0.5 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา ผงฟู, 1.5 ช้อนชา วานิลลาสกัด, 1 ไข่แดง, 165 ml นม
- เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ใช้ส้อมจุ่มคุกกี้โอรีโอทีละชิ้นลงในแป้งให้เคลือบทั่ว แล้วค่อย ๆ หย่อนลงในน้ำมันร้อน หากติดกันให้แยกออกจากกัน12 คุกกี้โอรีโอ
- อย่านำโอรีโอทั้งหมดลงชุบแป้งพร้อมกัน เพราะคุกกี้จะนิ่มและแตกเละก่อนนำไปทอด
- ทอดครั้งละ 3 ถึง 5 ชิ้น อย่าใส่แน่นหม้อมากเกินไป! เมื่อด้านนอกเป็นสีเหลืองทองก็ใช้ได้แล้ว (ประมาณ 30 ถึง 60 วินาที)
- ตักโอรีโอทอดขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันหรือตะแกรงให้คลายร้อน แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งตามชอบ เสิร์ฟทันที
